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在我們河北滄州每天早餐,喝上一碗羊腸湯或羊肉湯那是最爽的事了。下面我就給大家分享幾款羊湯的香料配方及製作流程,希望大家借鑑一下。

【沂源羊湯香料配方】

1. 白芷30克,香葉5克,香菜籽5克,良姜5克,小茴香5克,砂仁10克,山柰10克,草果5個。

2.純淨水35千克。

3.原料:羊肝2000克,羊腸2500克,羊肚1000克,羊肺800克,羊肉10000克。

【單縣羊肉湯香料配方】

1.香料:白芷150克,草果5個,桂皮20克,良姜15克,山柰15克,花椒水500克(花椒和小茴香各100克用開水炮60分鐘),姜塊150克拍碎,大蔥250克。

2.原料:羊骨10千克,羊肉10千克,羊油1.5千克,純淨水30千克。

【菏澤羊湯白湯香料配方及製作流程】

1.香料:白芷20千克,幹淮山300克,草果2個,香葉5克,小茴香5克,當歸3克,白胡椒50克,丁香2個,山柰15克,陳皮10克,薑片500克。

2.原料:羊肉10千克,羊骨頭8千克,羊腦500克,羊油500克,豆漿2.5千克。

【太原羊雜湯香料配方及製作流程】

1.香料:花椒2克,小茴香2克,白芷3克,良姜3克,丁香1克,蔥段50克,薑片50克,鹽50克,幹辣椒10克,雞粉20克,白糖3克。

2.羊骨頭5千克,羊油2500克,羊頭,羊肚,羊肺,羊心,羊肝若干。

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  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 糯米最好吃的做法,香甜軟糯,拿紅燒肉都不換,太過癮了