所需食材:
西芹、胡蘿蔔、食用油、食用鹽、雞精、白糖、白醋、味極鮮醬油、芝麻香油、胡椒粉、瓜子仁/松子仁
製作步驟:
第一步:芹菜掰成一根一根的,然後用刮皮刀削去表面的莖;接著把芹菜從中間一份為二,再改刀切成小菱形塊備用;一小段胡蘿蔔切成菱形片備用。
第二步:鍋中加入清水燒開,再加入少許食用鹽和食用油;然後把切好的芹菜和胡蘿蔔一起下入鍋中焯水1分鐘,焯好水後用漏勺撈出來控幹水分備用。
第三步:把焯好水的西芹放入大盆裡,再加入適量鹽、雞精、白糖、白醋、味極鮮醬油、芝麻香油、胡椒粉調味,充分拌勻。
第四步:把拌好的芹菜裝入盤中,再撒上少許瓜子仁或者松子,美味即成。
製作關鍵點:
1. 西芹表面的莖最好用削皮刀去掉,這樣吃起來口感更細膩脆爽。
這是一道可以登上“檯面”的簡單小菜,最大限度地保留了芹菜的營養,脆嫩的口感讓人吃得停不下來。別看涼拌菜簡單,想要做好也是要有點技術的,你也快來試試吧!
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