紅燒肉香味濃濃，有一股糖香，燒烤一樣的肉香，肉質滑嫩，入口即化。回味無窮，是餐桌上必不可少的一道菜。今天教給大家的做法非常簡單，材料備好，只需電飯鍋一悶即可。非常簡單。

快手祕製紅燒肉的用料

豬五花肉450g，鵪鶉蛋10個，薑片適量，蔥段適量，蒜適量，八角適量，桂皮適量，香葉2片，雞精適量，鹽適量，醬油適量，老抽適量，紅糖適量，紅酒適量

快手祕製紅燒肉的做法

步驟1

準備豬五花肉，最好是帶皮的煮五花肉。由於日本豬五花肉沒有帶皮的。所以這次做的是沒有帶皮的紅燒肉。

步驟2

切約2cm塊。

步驟3

用熱水焯一下，洗淨。

步驟4

鵪鶉蛋煮熟，去皮兒。煮熟後立刻放入冷水中冷卻一下，去皮兒非常好去。

步驟5

副材料：蔥，姜，蒜，八角，桂皮，香葉，紅糖一塊。如沒有紅糖可用冰糖或者普通的糖。

步驟6

所有食材放入電飯鍋中。

步驟7

加入化好的紅糖水，醬油，老抽，紅酒一點點，沒有紅酒放料酒也可以。按正常悶米飯的按鈕即可，悶好後食用即可，但是由於我放入的水多一些，所以按了2次燜飯按鈕。熟了以後肉超級軟。因為電飯鍋悶，所以不需要很多水。根據自己感覺調整。悶一次也可以。兩次也可以。

步驟8

成品，食用即可。肉個和鵪鶉蛋都非常入味。

快手祕製紅燒肉的烹飪技巧

千萬不要放太多水，放多了的話電飯鍋會撲鍋。少許即可。操作非常簡單。