香菇肉片

食材：瘦豬肉、鮮香菇、鹽、料酒、大蔥、玉米澱粉、姜、花椒粉、胡椒粉

做法：

1、肉和香菇分別切片；

2、肉用鹽、料酒拌勻，漿上溼澱粉；

3、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒麵、胡椒麵、溼澱粉對成汁；

4、炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開；

5、待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。

培根炒黃瓜

材料：黃瓜、培根、紅辣椒、蒜、蠔油、雞粉、鹽

做法：1.黃瓜洗淨，切成薄片，培根切成小片，蒜去皮切碎，紅辣椒切成小丁。

2.鍋中加入適量油，油燒熱後，放入蒜末、紅辣椒丁，小火煸炒出香味。

3.加入切好的培根和黃瓜，繼續翻炒片刻。

4.加入蠔油、雞粉、鹽，翻炒至入味，即可。

燉甜菜根與紫甘藍

-材 料-

大甜菜根3個、紫甘藍

辣椒、石榴汁2杯

鹽1勺半、橄欖油2湯匙

香葉 2片、紅糖半杯

-做 法-

1.甜菜根削皮並切成丁，紫甘藍切小厚片，辣椒切條

2.將甜菜根和辣椒一起放進鍋裡，中火油煎，直到它們開始熟了（大約10分鐘）。

3.放入甘藍，再中火油煎5分鐘，並不斷攪拌。

4.再放入其餘食材，加熱至沸騰，減小火，慢燉。蓋上蓋子，煮到甘藍熟透（大約45分鐘）。

5. 揀出香葉，嘗一下，如果口味偏甜，可以多加點紅糖。如果喜酸，可以加一勺的醋。色香味俱全，享用吧

鯰魚燉茄子

材料：鯰魚2條、茄子(紫皮，長)2根、色拉油適量、蔥1根、姜1塊、蒜6瓣、花椒30粒、野山椒適量、郫縣豆瓣醬2湯匙、香菜2根

做法

1.鯰魚宰殺，去其鰓和內臟、魚鰭魚尾，沖洗乾淨

2.水中放醋，反覆清洗乾淨鯰魚表面的粘液，沖洗乾淨，瀝乾水分，剁成段

3.蔥白切段，薑切片，野山椒和郫縣豆瓣醬剁碎

4.起油鍋，半響蔥薑蒜、花椒和野山椒

5.下入郫縣豆瓣醬，炒出紅油

6.下入切好的魚段，沿鍋邊烹入料酒和醋

7.新增沒過的水，加糖調味，大火燒開

8.茄子手撕成大塊，放入鍋內，同煮

9.中火煮至茄子軟爛，試試鹹淡，用鹽調味

10.大火收汁，起鍋前加點蔥花和香菜碎即可