老祖宗流傳下來的飲食養生之道：冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方，這就告訴我們要順時而食，在最適合的時候吃最適合的食物才是最養生，最健康。三伏天晨起空腹吃薑或喝一杯薑糖水是養護脾胃的最好辦法。夏季天氣炎熱，潮溼，人們最容易出現脾胃溼困。生薑可以排汗降溫，溫經和胃，有助於排出溼氣，調節脾胃。是夏季養生的最佳食材。眼下正是新鮮的仔姜上市的季節，價格也實惠，7塊錢一斤，買兩斤還有優惠，買一些回家晒一晒，加點鹽拌一拌就能吃。比豬肉便宜，比人蔘滋補。

夏天如果你不會吃薑真的就有點虧喲，生薑不僅可以用於日常調味，還能用於日常保健，也是暖胃祛溼的最佳食材，今天小廚推薦大家一種非常的簡單的吃法，人人都會做，新手小白無壓力，做好之後的仔姜吃起來口感脆嫩，每天吃飯時來一點， 又清爽又開胃。

【醃仔姜】

食材：仔姜，食鹽，剁椒豆豉，

做法：

1、眼下正是新鮮仔姜上市的季節，7塊錢一斤，買了兩斤仔姜回來醃著吃。來看看，特新鮮。

2、把仔姜紅色的部分削掉，再把皮刮掉，清洗乾淨，瀝乾水分。

3、先把仔姜切成片，再切成絲。放在Sunny下面晒乾水分，待表面晒乾之後，翻個面，把底部的翻到上面繼續晒。

4、晒乾水分的薑絲如圖處所示。

5、先放兩勺食鹽揉均，再加兩勺剁椒豆豉用筷子攪拌均勻。

6、攪拌均勻之後就可以吃了。一次多拌一些，裝在密封罐裡，吃上一個星期左右。每天吃飯時弄點出為吃吃，清爽開胃，賽過吃人蔘。

【再說幾句】

1、晒薑絲時，記得要上下翻動一次，把底部的翻到上面來，晒乾水分。

2、裝薑絲的罐子一定要確保無水分。

3、一次不要晒太多，夠吃一個星期就行了。時間長了。姜的味道就不好啦。

4、生薑雖好也並非人人都適合，容易上火，心煩易怒的人不適合吃薑。