早餐，我家最近常吃它，做1個不到1塊錢，10分鐘出鍋，比街上好吃：馬上該過年了，單位也都開始放假，忙了一年了，難得有幾天假期，可得好好在家休息休息。於是，這幾天我們全家人都變得很懶，每天早上都為吃早飯發愁，誰也不想起來做，嫌麻煩！

好在有我這個美食達人，每天早上都要早早地起床，做好了飯端到她們床前吃。不過這飯也沒白做，這幾天我學會了一種煎餅的做法，不僅做法簡單，而且還便宜實惠。早餐，我家最近常吃它，做1個不到1塊錢，10分鐘出鍋，比街上好吃。

這種煎餅的做法，與我們在街上吃到的煎餅果子一個樣，只不過人家的工具更專業一點，價格也貴很多，這種煎餅一般在街上買要5塊錢一個，而我們自己做，只需要雞蛋、一點麵糊、一點甜麵醬和一點蔥花香菜，算下來做一個花不了1塊錢，並且做出來的味道比街上的還好吃。

今天給大家分享一下這種好吃不貴的美味雞蛋煎餅的做法，學會了大家可以經常在家做，做一次全程10分鐘就能搞定，超級快手的一道早點。

【食材】

麵粉，雞蛋，甜麵醬，蔥花，香菜

【製作方法】

第一步：做麵糊。取一個大碗，在碗中加入適量麵粉，再加入少許清水，用筷子攪拌，邊攪拌邊加清水，把麵粉和成稠麵糊。麵糊不要和得太稠，要不入鍋後就會聚成一坨鋪不開，要保證入鍋後可以輕鬆流動。

第二步：麵糊和好後放在一邊醒一會兒。由於買來的甜麵醬比較稠，我們要把它用清水稀釋一下，醒麵糊的功夫，我們把甜麵醬倒入碗中，加入少許涼開水，用勺子把它和成稀一點的醬糊，這樣抹醬的時候就可以很輕鬆。

第三步：電餅鐺先預熱，然後用刷子在鍋底刷一層植物油，油熱後，用勺子舀一勺麵糊倒入電餅鐺內，並快速地用手晃動鍋底，讓麵糊均勻地鋪滿鍋底。

第四步：等電餅鐺內的餅表面變幹後，打入一個雞蛋，用鏟子把蛋黃打碎，然後推動蛋液把餅鋪滿。

第五步：等餅上面的蛋液完全凝固後，用鏟子把餅翻個面，讓有雞蛋液的一面朝下，注意不要蓋鍋蓋，蓋上鍋蓋的話下面的一層雞蛋就會膨脹鼓起來，影響品相。然後餅反過來後，用刷子在餅上面抹上一層甜麵醬，再灑一層蔥花和香菜。

第六步：最後，把火腿腸剝皮，從中間切開，放在餅上面，再把餅像疊被子一樣疊起來，就可以出鍋了。

一道美味好吃，醬香濃郁的雞蛋煎餅就做好了，這道美食很適合當早點吃，一個煎餅搭配一杯牛奶，一頓營養美味的早餐就能搞定。大家也可以試著做給家人嘗一嘗，比街上買的便宜還好吃，自己做得還衛生，吃著放心。

小貼士：

1.和麵糊的時候一定不要心急，加一次水要和好了再加，一次加太多或者太猛的話，就會有小麵疙瘩和不開，這樣做的時候非常煩人。

2.大家喜歡吃的菜也可以往煎餅裡卷，生菜、薄脆（河南人叫果子）、鹹菜等都可以，根據自己喜好隨意。