彩虹沙拉

材料：雞胸肉200g、胡蘿蔔30g、雞蛋2個、甜玉米粒50g、黃瓜30g、紫甘藍1-2片、黑胡椒粉適量、沙拉醬適量、鹽適量、料酒15ml、橄欖油15ml

做法：

1.準備食材。甜玉米粒是熟的。

2.雞胸肉洗淨，切成指頭粗細的條，加適量的鹽，黑胡椒粉，1勺料酒（約15ml），1勺橄欖油，抓拌均勻，醃製10分鐘。

3.不沾平底鍋，稍微預熱，放入醃好的雞胸肉，先大火煎至肉四個表面變白，然後轉小火慢煎。（先用大火煎能封住肉內水分，煎出的雞胸肉口感上不會那麼柴）

4.煎至雞胸肉表面微微焦黃，肉香四溢。

5.將煎好的雞胸肉切成拇指蓋大小的肉塊。

6.雞蛋煮熟，去殼，切成滾刀塊。

7.胡蘿蔔洗淨去皮切片，切花器切花，入開水焯熟。

8.黃瓜洗淨切薄片，紫甘藍洗淨切細絲，將所有準備好的食材按照自己喜歡的樣子擺好第一層。

9.在第一層上面擠上適量沙拉醬，再擺上一層食材就可以

辣雞爪

材料：雞爪、料酒、蒜、韓式辣椒、番茄醬、芝麻、辣椒麵

做法

1. 白芝麻炒熟備用，雞爪煮10分鐘撈出備用，雞爪煮10分鐘撈出備用

2. 熱油炒香蒜泥，雞爪下鍋炒至表皮微焦

3. 加韓式辣醬、番茄醬、辣椒麵、生抽、糖炒勻後，加一碗水煮，小火燜15分鐘，大火收汁，撒上熟芝麻拌勻

香爆花甲

材料：花甲500克，適量的蔥花、辣椒、薑片、蒜頭

做法

1．花甲洗淨備用。鍋內倒入適量的食油，開大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、薑片煸炒。

2．倒入花甲翻炒，加入適量的黃酒繼續翻炒。待花甲全部開啟速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。

香菇炒腐竹

材料：

腐竹、香菇、青辣椒、蔥、蒜、胡蘿蔔、醬油、油、鹽、水澱粉

做法：

1.腐竹提前泡發，切成段，胡蘿蔔和香菇，分別切成片，青椒切成塊，蔥切成蔥花，蒜切成片。

2.鍋中加入適量油，油燒熱後，下入蔥花和蒜片，爆出香味。

3.下入香菇、胡蘿蔔、腐竹，翻炒至斷生。

4.加入醬油、蠔油、鹽，翻炒均勻。

5.加入適量水，中火燜煮7分鐘。

6.加入青椒，炒至變軟。

7.出鍋前淋入水澱粉，翻炒均勻即可。