香辣肚絲

食材：熟豬肚1個；杭椒100克（怕辣可不加）；紅椒150克；蔥末；薑末；

鹽；蠔油；生抽；

做法：

1.熟豬肚切絲；杭椒、紅椒切絲；鍋中放油，下蔥末、薑末爆香；下熟豬肚絲翻炒；調入生抽、蠔油、鹽炒勻；下杭椒、紅椒，翻炒均勻即可；

2.熟肚絲、蠔油、生抽都有鹹味，鹽要酌量而放。

3.香辣肚絲，放了杭椒和紅尖椒，很辣很爽口，超級下飯，特別喜歡用裡面的肚絲沾有火辣辣的鮮得，很入味。

魚蝦小茄餅

材料：長條茄子250g，魚肉200g，蝦仁50g，油，鹽，生抽，料酒，白胡椒，糖，醋，姜，剁椒，澱粉，蒜。

做法

1.準備原材料：蝦仁用料酒醃製一會洗淨，魚肉剁魚茸。

2.蝦仁和薑片一起剁碎，然後和魚茸充分混合，加入鹽、白胡椒朝一個方向攪拌上勁備用。

3.茄子去皮，按照一刀不斷一刀斷的方法切成小茄盒。

4.將肉餡均勻填塞到茄盒中。

5.蛋打勻，加入生粉調成蛋糊。

6.油燒至溫熱，將茄盒均勻裹好蛋液下油鍋炸成金黃撈出瀝油。

7.這樣鮮香好吃的茄盒就做好咯，口味清淡的朋友，可以選擇撒些椒鹽直接吃就可以咯

小吊蘋果梨湯

食材：蘋果、雪花梨、銀耳、枸杞、大棗

步驟：

● 銀耳事先煮制30分鐘，銀耳與水的比例為1:7。

● 雪花梨、蘋果、大棗切塊、枸杞、銀耳一起放入電壓力鍋中。● 調入少許鹽解膩中和，蓋蓋煮制1小時即可食用。

蔥爆黑木耳

材料：黑木耳；香蔥；大蒜；鹽；高湯；

做法

1黑木耳要用冷水（或淘米水）泡發30分鐘，水量要沒過黑木耳，讓其漲發，吸足水分，還可加入少許鹽，可加速木耳的泡發。有的人為了圖快，用熱水泡黑木耳，黑木耳不能充分吸收水分，營養流失了，口感還不好。

2黑木耳有些小折皺，裡面有的暗藏灰塵，沙子或木屑，可以在泡好的黑木耳上放點麵粉，輕輕揉搓，再用清水清洗幾次。也可以在泡的時候加少許澱粉，攪拌，帶出暗藏的沙塵。

3炒黑木耳時，容易出現爆鍋現象，這是由於在泡發時，黑木耳吸收了較多水分，在炒時，和熱鍋接觸，會發出象放鞭炮的聲音，為了避免發現爆炸現象，可以在炒前用水煮2-3分鐘，把木耳裡的水煮出來，再瀝乾水分即可。

4把蔥切成段，再把蔥頭和蔥葉分開；鍋中倒入油後，開中小火，下入蔥段，炸至蔥段成金黃色，蔥味濃郁時把蔥頭撈出；鍋中放入蒜末，倒入黑木耳翻炒1分鐘；

5淋入少許高湯，翻炒1分鐘；撒入鹽、蔥葉段翻炒均勻後即可。