今天週末，家裡兩個小朋友還有一週就要開學了，現在才知道麻利地趕作業了。寫作業的時候最不能少的就是各種零食，水果切好以後，小二還問我不是說給我做麻薯球的嗎？怎麼一直沒有做，趕緊去把過年囤的麻薯粉翻騰出來，和小朋友一起做了這麻薯球，沒想到一次成功，香噴噴的味道特別好，終於實現麻薯自由了。

自從上次山姆超市買過一次麻薯球后，我和女兒就對它的味道念念不忘，金黃誘人迷人的外表，入口外酥裡韌，吃起來Q彈特別有嚼勁。一直想在家裡嘗試下自己做，過年總算趁著休息的時間，有空把麻薯球給拔草了，傻瓜式的操作方法，即使孩子也會做，新手也不用擔心會失敗了。烤好的麻薯球外表金黃香酥，加了點黑芝麻，入口更是香酥掉渣渣，喜歡吃抹茶的，和麵的時候還可以加點抹茶粉，喜歡吃爆漿的，麵糰整形的時候，包入少許芝士碎，烤好以後爆漿又拉絲，太好吃了。

【黑芝麻麻薯球】

【食材】：麻薯預拌粉200克，雞蛋1個去殼後50克，清水55克，玉米油45克，熟黑芝麻10克

【製作方法】：

1、準備好所用的食材，配料分別稱重好備用，麻薯我用的預拌粉，特別方便。

2、把玉米油、清水、雞蛋、麻薯預拌粉、熟黑芝麻一起放入麵包機桶裡。

3、啟動麵包機和麵功能，慢速揉2分鐘，快速揉1分鐘，把食材揉成麻薯麵糰。

4、把揉好的麻薯麵糰取出，放在抹了一層油的面板上，最好用不鏽鋼面板，因為麻薯麵糰有黏性。

5、戴上一次性手套，把麻薯麵糰分成30克一個的小劑子，沒有手套的也可以直接在手上抹點植物油防粘。

6、烤盤上鋪上油紙，把分割好的麵糰搓圓後，放在烤盤上，注意留有間隔距離，因為麻薯麵糰烘烤時會膨脹。

7、烤箱提前預熱上下管180度，把烤盤放入中下層，烘烤28—30分鐘顏色金黃出爐。

8、麻薯球烘烤好以後，立即出爐，放在冷卻架上放涼後即可食用。

9、個個都是大空心，外酥裡韌好美味。

雨媽小貼士：

1、麻薯我用的麻薯預拌粉，只加水、雞蛋、油即可，沒有麻薯預拌粉的，可以用木薯粉、高筋麵粉、糖代替預拌粉。

2、麻薯麵糰不需要揉太久，攪拌成麵糰即可，約3分鐘即可，即使早上做了當早餐，也很方便。

3、烘烤的時間和溫度，大家可以根據自家的烤箱脾氣，適當調整，顏色金黃就可以了。