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今天週末,家裡兩個小朋友還有一週就要開學了,現在才知道麻利地趕作業了。寫作業的時候最不能少的就是各種零食,水果切好以後,小二還問我不是說給我做麻薯球的嗎?怎麼一直沒有做,趕緊去把過年囤的麻薯粉翻騰出來,和小朋友一起做了這麻薯球,沒想到一次成功,香噴噴的味道特別好,終於實現麻薯自由了。

自從上次山姆超市買過一次麻薯球后,我和女兒就對它的味道念念不忘,金黃誘人迷人的外表,入口外酥裡韌,吃起來Q彈特別有嚼勁。一直想在家裡嘗試下自己做,過年總算趁著休息的時間,有空把麻薯球給拔草了,傻瓜式的操作方法,即使孩子也會做,新手也不用擔心會失敗了。烤好的麻薯球外表金黃香酥,加了點黑芝麻,入口更是香酥掉渣渣,喜歡吃抹茶的,和麵的時候還可以加點抹茶粉,喜歡吃爆漿的,麵糰整形的時候,包入少許芝士碎,烤好以後爆漿又拉絲,太好吃了。

【黑芝麻麻薯球】

【食材】:麻薯預拌粉200克,雞蛋1個去殼後50克,清水55克,玉米油45克,熟黑芝麻10克

【製作方法】:

1、準備好所用的食材,配料分別稱重好備用,麻薯我用的預拌粉,特別方便。

2、把玉米油、清水、雞蛋、麻薯預拌粉、熟黑芝麻一起放入麵包機桶裡。

3、啟動麵包機和麵功能,慢速揉2分鐘,快速揉1分鐘,把食材揉成麻薯麵糰。

4、把揉好的麻薯麵糰取出,放在抹了一層油的面板上,最好用不鏽鋼面板,因為麻薯麵糰有黏性。

5、戴上一次性手套,把麻薯麵糰分成30克一個的小劑子,沒有手套的也可以直接在手上抹點植物油防粘。

6、烤盤上鋪上油紙,把分割好的麵糰搓圓後,放在烤盤上,注意留有間隔距離,因為麻薯麵糰烘烤時會膨脹。

7、烤箱提前預熱上下管180度,把烤盤放入中下層,烘烤28—30分鐘顏色金黃出爐。

8、麻薯球烘烤好以後,立即出爐,放在冷卻架上放涼後即可食用。

9、個個都是大空心,外酥裡韌好美味。

雨媽小貼士:

1、麻薯我用的麻薯預拌粉,只加水、雞蛋、油即可,沒有麻薯預拌粉的,可以用木薯粉、高筋麵粉、糖代替預拌粉。

2、麻薯麵糰不需要揉太久,攪拌成麵糰即可,約3分鐘即可,即使早上做了當早餐,也很方便。

3、烘烤的時間和溫度,大家可以根據自家的烤箱脾氣,適當調整,顏色金黃就可以了。

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最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 做一道爆炒牛蹄筋,一份菜就能吃飽一餐飯,15分鐘就搞定