香煎巴沙魚

材料：巴沙魚、鹽、黑胡椒粉、橄欖油

做法

1、冷凍巴沙魚放在常溫下自然解凍；

2、把盤子裡解凍好的冰水倒掉，用廚用紙巾擦乾魚表面的水分；

3、擦乾水分的魚改刀成大小均勻的魚塊，在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙食鹽；

4、再在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙黑胡椒粉，把魚放在一邊，醃製5分鐘；

5、平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉中小火倒入少量橄欖油，醃好的魚塊放入油鍋中，中小火煎制，煎到一面金黃色，翻面再煎另一面，直到魚塊兩面都成金黃色，取出魚塊。

山藥清炒木耳

材料：山藥 30、木耳 10、胡蘿蔔 10、植物油 1勺、蠔油 適量、鹽 2、蔥花兒 少許；

做法：1.木耳提前洗淨，泡發。胡蘿蔔洗淨，切片。

2.山藥洗淨，刮皮，斜著切片。不需要焯水。

3.熱鍋熱油，爆香蔥花，將胡蘿蔔放入稍微翻炒一下。加蠔油和少許水，炒開，倒入山藥和木耳。加少許鹽，翻炒片刻出鍋即可。

芥末鴨掌

材料：水發鴨掌350克、乾紅辣椒適量。鹽、植物油、白糖、味精、蔥段、黃芥末醬、青芥末醬、卡夫醬、醬油。

做法

1.鴨掌洗淨，切成兩片，入沸水鍋中焯熟撈出；乾紅辣椒切成末。

2.炒鍋內倒油燒熱，放蔥段煸香，瀝出蔥油備用。

3.把黃芥末醬、青芥末醬、卡夫醬、醬油、鹽、白糖、味精放碗裡調勻後，放入鴨掌拌勻，淋入蔥油略拌，最後撒些乾紅辣椒末即可。

香菇炒薰幹

材料：芹菜，香菇，薰幹，彩椒，鹽。

做法：

1、芹菜洗淨，莖切斷，葉撕碎。香菇泡發後切片，薰幹切片，彩椒切絲；

2、鍋熱倒油，下少許蔥花爆香，下香菇片和薰乾片翻炒，若鍋中幹可倒入少許泡香菇的水；

3、倒入芹菜莖和葉，翻炒至芹菜熟後，關火；

4、倒入彩椒絲，調入鹽，翻炒均勻即可