好吃的幾道家常菜，做法簡單，解饞又下飯，越吃越過癮！

紅燒肉

1.將五花肉洗好切成麻將大小備用；蔥切條，少許切丁備用；生薑切片備用；

2.五花肉飛水去掉浮末，備用；

3.平底鍋少許油加熱放入冰糖，炒至融化，再將飛好水的五花肉倒進翻炒，炒出糖色(紅燒肉的主要顏色不是醬油的顏色，而是糖的顏色)；

4.炒好糖色倒入水，水蓋過肉80就好，放進備好的蔥，生薑，料酒，生抽，老抽。蓋上鍋蓋直至沸騰；

5.將五花肉倒進電飯鍋按到煮飯模式煮45分鐘。(由於小編宿舍沒有砂鍋便用電飯鍋代替了，家裡有砂鍋的寶寶可以用砂鍋，肉會更入味)；

6.將電飯鍋的倒入平底鍋翻炒，收汁；

7.裝盤。撒上備好切丁的蔥花，一道色香味俱全的紅燒肉就好啦。

白紅薯燉排骨

1.大蔥，洋蔥，姜，切絲，蒜切片（大蔥，洋蔥，姜，蒜，切碎末令備一份）；

2.白紅薯切塊泡水十分鐘；

3.生菜洗淨，掰成兩半；

4.排骨用清水泡十分鐘，到處血水，洗乾淨，瀝乾。放入蔥沫，薑末，蒜末，洋蔥末，十三香半勺，胡椒粉半勺，鹽小半勺，澱粉兩勺，醬油兩勺。攪拌均勻，醃製十分鐘；

5.熱鍋放油，油熱放入蔥絲，薑絲，洋蔥絲，蒜片，炸出香味，放入醃好的排骨，大火炒五分鐘，關中小火炒十分鐘左右（我的油放多了，你們要少放點噢）；

6.放入白紅薯翻炒五分鐘，加熱水漫過這些菜即可；

7.大火煮沸十分鐘，關中小火煮十分鐘，最後大火收汁，煮的時候看著點，不要糊了。

豆角燒茄子

1.豆角掐頭去尾，掰的大小差不多備用（像我這種有絲的，去一下絲）;

2.茄子切條沾澱粉備用;

3.蔥切絲，蒜切片，幹辣椒改刀備用;

4.用生抽，醬油，蠔油，雞精，糖，鹽，適量水調製一碗湯汁備用;

5.熱鍋倒稍微比平時炒菜多一點的油，油熱後中火下豆角煎炸;

6.中火煎至豆角變軟起皺（一定要中火多炸一會！！！以防豆角不熟中毒！！！）煎的差不多熟了，大火在煎一會（好上色，變皺快）;

7.豆角煎好以後撈出備用，放入裹好澱粉的茄子條煎炸;

8.煎炸至茄子絲變皺，茄子變軟撈出備用;

9.鍋內留少許油（一點點就行，茄子和豆角炸鍋以後油都比較大，少放點油是為了炒蔥，蒜，辣椒）放入蔥，蒜，辣椒炒一下放入煎好的豆角茄子，炒一會，加入調好的湯汁，炒一會（鍋裡有湯，可以多燒一會），大火收湯，出鍋。

紅燒金鯧魚

1.選顏色偏金色，眼睛不渾濁的魚，這樣的金鯧魚比較新鮮。收拾乾淨，多用水清洗幾遍，控幹水分;

2.改花刀，放薑絲放入魚肉中，蔥姜切絲放入魚肚中，雙面抹鹽、料酒醃製15分鐘;

3.中途翻面撒蔥絲繼續醃製15分鐘;

4.撒少許幹澱粉塗抹均勻;

5.大火燒熱油，轉中火放入魚，煎制3分鐘中途不要翻魚，輕晃油鍋，魚有晃動說明一面已煎好，翻魚煎另一面;

6.魚煎制兩面金黃控油出鍋;

7.炒鍋燒熱，放入少許油，熱鍋冷油入蔥段、薑片、蒜蓉，小火炒香，放入蠔油、味極鮮翻炒，開大火放入少許水;

8.大火燒開放入魚，蓋鍋蓋悶5分鐘，中途晃一下鍋防止粘底，翻面繼續燜五分鐘，湯汁收濃，關火;

9.魚盛出，撒蔥絲，香蔥淋上剩餘湯汁。

醬油炒五花肉

1.準備好李錦記天成一味醬油。好一塊優質的五花肉;

2.將五花肉切成塊，加薑片涼水到鍋中燒開去浮沫;

3.煮好的肉撈出晾涼，切成五花肉片，放入盤中備用;

4.鍋中放油花椒粒和八角，再放入姜和五花肉翻炒，放蔥花繼續炒;

5.炒到肉有點發幹，炒出油脂就開始倒入李錦記醬油;

6.然後繼續翻炒五花肉，加一小勺水炒至。

以上美食你們喜歡嗎？感謝閱讀！