豬蹄是一種很好的食物，它的膠原蛋白非常豐富，而且燉出來的湯白如瓊漿、味道鮮美、香味撲鼻。尤其非常適合女性食用，並且無論是哪個年齡階段都特別適合。

年輕女性吃了可以補充膠原蛋白，使面板更加光澤；懷孕女性吃了可以補充營養；而產後吃又可以發奶，為寶寶的生長髮育提供更多的營養。而且很多食物都可以與豬蹄搭配燉湯，比如說海帶、黃豆、花生、蓮藕等等。今天就來跟大家分享一道美味的燉豬蹄：豬蹄和它一起燉，味道鮮美，香味撲鼻，多加一步豬蹄湯更好喝。

第一步：準備豬蹄、一節蓮藕、薑片、枸杞、大蔥各適量。

第二步：首先將豬蹄剁成合適的大小，然後放入鍋內焯水，水開之後煮出來的浮沫一定要先撈出去，然後再把豬蹄撈出來清洗乾淨備用。

提示:其實我們在買豬蹄的時候可以讓商販提前幫忙把豬蹄剁好，因為豬蹄內的骨頭比較堅硬，自己回家處理的話需要很大的力氣，所以容易損壞家裡的菜刀。

第三步:把蓮藕刮皮清洗乾淨，切成大小相等的滾刀塊再另燒一鍋水，將蓮藕放入鍋中焯水。

第三步:在鍋內加入適量的清水，然後將豬蹄放入，豬蹄與水的比例大約是5:1，接著向鍋內加入適量的黃酒，大火燒開之後就轉為小火慢燉，大約慢燉60分鐘後加入大蔥、薑片以及蓮藕。

提示:蓮藕入鍋後繼續燉煮15分鐘左右就會比較面了，這時候再往鍋內灑入適量的鹽，再煮兩分鐘左右就可以喝上熱騰騰的湯了。

豬蹄湯只需幾步就做好了，是不是很簡單呢？記住在做這道湯的時候一定要選用新鮮的豬蹄，現在菜市場會有很多冷凍的豬蹄擺在那裡以次充好，所以在選食材的時候一定要仔細。

還有在購買蓮藕的時候也要謹慎挑選，如果買到那種內部佈滿淤泥的藕就不好了，扔了浪費，吃起來又會有一股泥巴氣味，非常影響食慾。

最關鍵的是在做這一道湯的時候有一步很關鍵，豬蹄和蓮藕燉湯時記得一定要多加這一步，那就是蓮藕一定要記得焯水，這樣才能燉出像牛奶一樣白的豬蹄湯。蓮藕焯水的時候可以等鍋內的水燒開之後再放入蓮藕，然後等水煮開之後再煮一分鐘就可以撈出來了，這一步是關鍵所在，千萬不能省略哦！