剛參加工作那段時間根本就不會做飯，每天的上下班忙，沒時間也沒有精力做。總是跟上一起工作的同事一起下飯店，吃麻辣燙，牛肉麵，烤肉飯之類的，偶爾也會改善伙食吃個火鍋，烤肉，烤魚什麼的，記得去萬達的商場三樓吃烤魚吐槽客戶的樣子真是想忘也忘不了。可惜就是那家魚店關門大吉了，再也吃不到那種味道了，不如在家做，好吃到哭的麻辣烤魚，味道堪比烤魚店，又給你省下了一筆去外面吃烤魚的錢，絕對不讓你吃虧，趕緊做起來吧！

【菜名】：麻辣烤魚

【準備食材】：魚，金針菇，五花肉片，腐竹，黑木耳，花菜，豆芽，辣椒段，郫縣豆瓣醬，普通豆瓣醬，火鍋底料，啤酒，綿白糖，姜蒜，生抽，花椒粉，香菜，孜然，花生碎，醋。

【製作步驟】：

1、魚清洗乾淨用薑片，料酒放在旁邊醃製30分鐘。

1、 輔料我準備的是圖片裡的這些。全都用水沖洗乾淨。腐竹和木耳需要提前一夜泡發。

2、 魚醃製好了之後，鍋中燒油，油熱了下魚煎至魚肉翻起。盛出鍋底留油。

3、 配菜鋪滿烤盤，藕片墊底，上面蔬菜碼在周圍，再放入煎好的魚。

4、 菜準備好之後開始準備調料炒醬汁。

6、剛才煎魚用的油熱一下，把五花肉片下鍋煸炒出油，薑絲爆鍋倒入準備好的三種醬依次倒進去炒出紅油。

5、 再依次下入辣椒段，蒜瓣，花椒麵，孜然翻炒。

6、 翻炒差不多了之後倒入啤酒進去，一整瓶。再倒入綿白糖提鮮，醋，幾滴生抽。大火燒開熬5分鐘左右。

7、 醬汁熬好了淋到魚和配菜上，烤箱預熱230度放進去烤25分鐘。

8、 最後蔥花，香菜一撒。完成了，烤的魚滋滋作響，好想來一口。

【小貼士】：

1、 魚可以買各種魚來代替，用黑魚，鯉魚，草魚來代替都可以。刺少又經濟實惠就可以啦。

2、 鋪料我也是自己口味配的，喜歡吃豆皮，青菜的小夥伴也可以放進去。

3、 魚一定要處理乾淨，醃好用廚房用紙吸乾水分是怕煎魚的時候蹦到身上油，小心受傷。

鮮香麻辣的烤魚完成啦！要趁熱趕緊吃哦。沒有烤箱的小夥伴也沒關係，在第6步放啤酒那一步將魚和蔬菜都倒進去，大火燒開燜煮15分鐘就可以啦。沒有烤箱也可以美美的吃烤魚。

【文案編輯】一口甜甜