這完全是家常做法，喜歡可以試試

香辣牛肉乾的用料

牛裡脊300克，幹辣椒適量，滷料包一袋，鹽 雞精 味精 花椒 芝麻 糖 老抽 生抽適量

香辣牛肉乾的做法

步驟1

辣椒用剪刀剪成切絲狀備用

步驟2

牛肉拍漏了，準備滷水！有老滷最好，我是買的現成滷料包，下適量冰糖調色。為了不浪費滷水，就多買了一些材料一起滷，含油多的先下鍋，比如豬蹄兒！

步驟3

滷好的牛肉切均勻大小的條狀備用

步驟4

起鍋燒油下花椒，喜歡的可以來小勺郫縣豆瓣醬，下辣椒翻炒出香味，然後下牛肉翻炒加白糖上色，最後加入適量鹽，雞精味精，3:1老抽和生抽，撒上白芝麻做點綴！

步驟5

順便滷了個雞翅尖還有豆腐乾和雞蛋

香辣牛肉乾的烹飪技巧

這道菜屬於休閒食品，火候比較重要，辣椒炒好了的話吃起來也是嘎嘣脆的，我把辣椒一起都吃完了！