作為一枚標準的吃貨，能靠「吃」解決的問題，包子向來不用藥。所以機智的我決定給自己安排幾道菜來去去火氣。

而這個季節，我敢說，口感好又能降火的食材，大白蘿蔔排第一，就沒人敢排第二！

天氣回暖前的白蘿蔔，水分足，比任何食材都鮮甜！脆嫩！多汁！還能祛火、助消化、潤肺止咳、生津除燥！

幾毛錢一斤的價格也十分友好，太適合我這種過完節錢包極速瘦身的打工人了！

今天就先來教陛下們我最近喜歡到近乎「迷戀」的 香煎蘿蔔餅

靈感來自粉絲群裡一位潮汕朋友過年期間 po 出的煎菜粿

這道菜的重點就是蘿蔔絲和粉糊的比例，調對了才能讓香酥的外殼和「清甜可口、入口即化」的內裡並存！

最後，文末再給你們安利 5 種白蘿蔔的神仙吃法（每個都是粉絲試過之後瘋狂打 call 的喲！）

咱們話不多說，馬上開整！

白蘿蔔 500g（這是 4~5 個餅所需的份量）、胡蘿蔔、蔥、雞蛋、鹽、蠔油、十三香、低筋麵粉。

白蘿蔔洗淨去皮、搓絲，往處理好的蘿蔔絲里加 1 勺鹽抓勻，靜置 10 分鐘殺水。

往殺過水的白蘿蔔絲裡直接加 3/4 碗清水，淘洗去鹽分，撈出擠幹，放入另一個大碗中。

加入適量胡蘿蔔絲、蔥絲，提升一下顏值。再見 1 個蛋，這樣後面煎餅的時候更易成型。

為了保留白蘿蔔本身的鮮甜，調味不用太複雜。半勺鹽、1 勺蠔油、1/3 勺十三香足以。

將以上配料全部攪勻後，開始少量多次地加入低筋麵粉，邊加邊攪拌。

攪成這樣「蘿蔔絲均勻沾上一層薄薄的麵糊，不幹也不溼」的狀態，就可以停止加麵粉了。

平底鍋刷薄油，將蘿蔔絲麵糊舀出來，攤成餅狀，小火兩面各烙 3 分鐘左右，就可以出鍋啦~

一定記得要趁熱吃哦，外酥裡綿，入口即化，不是一般的鮮甜！！