罈子肉

材料：豬硬肋肉5000克，冰糖15克，肉桂5克，蔥、姜各10克，醬油100克

做法：1、將豬硬肋肉洗淨，切成2釐米見方的塊，入沸水鍋中焯5分鐘撈出，用清水沖洗乾淨。蔥切成4釐米長的段，姜切成大片，用麻繩捆紮好。

2、把肉塊放入瓷罈子中，加冰糖、肉桂、蔥、姜、醬油及清水1000克，以浸過肉塊為度，用盤子蓋嚴罈子口，置中火上燒開5分鐘，改微火煨燉約3小時，至湯濃肉爛即可。晾10分鐘，把肉塊與湯盛入湯碗內，也可在壇底用盤子託著，原罈子一塊上桌。

菌菇五花肉

材料：五花肉、茶樹菇、香菇、青筍、啤酒、老抽、冰糖、鹽、蔥姜、幹辣椒、大料、桂皮、丁香。

做法：1、五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飛水備用。

2、茶樹菇、香菇泡發洗淨備用。

3、冷鍋倒入3瓷勺老抽。

4、放入冰糖，開火小火融化冰糖。

5、放入飛過水的五花肉，加入蔥薑片和大料，丁香，桂皮，幹辣椒。

6、放入茶樹菇和香菇，加入150ml的啤酒，攪拌均勻。

7、加入青筍，放入鹽調味後燉煮1小時，不用額外加水。

絲瓜炒麵筋

材料：絲瓜、油麵筋，胡蘿蔔、姜、蒜、幹辣椒，鹽、高湯（沒有就用雞精兌水）

做法：1、絲瓜切滾刀塊，胡蘿蔔切片。

2、辣椒姜切絲，蒜拍碎。

3、鍋裡放油，炒香姜蒜紅辣椒。

4、放入絲瓜，胡蘿蔔，炒均，放三湯勺高湯，沒有就用雞精兌水。

5、放入油麵筋，翻勻，油麵筋會吸湯汁。放鹽調味即可。