大蝦可以說是咱現在經常能吃到的一種食材，其肉質鮮美，口感很是Q彈，老少皆愛吃。大蝦屬於一種海水蝦，其肉質肥厚，它含有豐富的蛋白質，多食對人體有好處，它的吃法有很多種，可以水煮、爆炒、油炸，其味道都很不錯，不過小編覺得清蒸的大蝦吃著更鮮美，更能鎖住它體內的營養不被流失掉，吃著原汁原味的，味賊鮮了。

大蝦雖是個美味的食物，不過大多數人在吃它的時候都會有這麼一個爭議，那就是蝦頭那個地方里面的是“黃”還是“屎”，有些人認為那裡面的是黃，可以直接吃，而另外一些人覺得蝦頭裡面的都是屎，是不能食用的，結果到底是怎樣的呢？以下小編來為大家解答，蝦的頭部是“黃”還是“屎”，很多人都吃錯，別再傻傻的不知道了！

其實蝦頭裡的東西不是蝦的屎，而是蝦的卵巢，是它身上最美味的一個部位，是它的精華所在，和蟹黃是一個道理，不過這也只是母蝦身上才會有的，特別珍貴，一般都是靠運氣才能吃到。其實蝦的屎都是在蝦線裡面，所以蝦線是一定不能吃的，在食用蝦的時候必須得將其去掉。

另外蝦頭裡面黑白部分的地方是蝦腦，這也是不能食用的，可別再傻傻吃錯了，所以在吃蝦的時候最好先辨清它是母的還是公的，若是母蝦的話，那頭部的精華可不能再浪費掉了，營養頗豐，味道鮮美得很，比蝦肉還要好吃。

【小編有話說】

為了方便大家分辨出母蝦，在掰開蝦頭的時候，若是能看到黃黃的蝦黃，那就說明這是隻母蝦，它頭部裡的東西是可以吃的。