香爆杏鮑菇盒

食材：豬肉餡250g 杏鮑菇5個 水發木耳碎、 香菇丁、 胡蘿蔔丁、雞蛋清2個、 青紅椒、 鹽、生抽、 料酒、 幹澱粉

做法：

1、豬肉泥和水發木耳碎、香菇碎和胡蘿蔔碎混合一起加鹽、生抽、料酒，幹澱粉攪勻醃製十分鐘，加蛋清拌勻。

2、青紅辣椒切圈，蒜切碎。

3、杏鮑菇切成兩片中間相連的盒子。

4、在盒子中間夾進肉餡。

5、開口處蘸上生粉。

6、杏鮑菇兩面都均勻撲上生粉。

7、平底鍋裡放油，中小火至兩面金黃

8、煎好的杏鮑菇裝出備用。

9、鍋裡放油，爆香蒜片，加入青紅椒翻炒。

10、用生抽、蠔油、鹽、醋、水調汁。

11、把調好的汁倒入鍋中。

12、放入杏鮑菇夾煮到汁水收濃稠。

13、撒蔥花後裝盤即可

春筍泡菜炒年糕

材料：春筍100克，泡菜100克，年糕200克，木耳、青紅椒少許，油、鹽、料酒、澱粉、雞精適量。

做法：

1、春筍切片煮2分鐘瀝乾水份，泡菜切段，青紅椒切絲，木耳泡發。

2、起鍋熱油煸炒春筍、泡菜、木耳片刻。

3、放半碗水，放年糕燒開收湯。

4、放青紅椒，加鹽和雞精調味即可。

醬香果仁山藥

-材 料-

山藥 1根、果仁（花生） 1把

胡蘿蔔 半根、甜麵醬 1湯匙生抽 1湯匙、鮮蔬粉 1茶匙

-做 法-

1.山藥削皮洗淨切滾刀塊，坐一鍋水把山藥焯熟。

2.胡蘿蔔也切滾刀塊。3.花生用油炒熟，聽到噼啪開始要變色就要出鍋。不然會變黑了。4.起油鍋，先下入胡蘿蔔煸炒一會兒，5.然後倒入山藥，翻動幾下，加入甜麵醬，生抽，鮮蔬粉翻炒均勻6.倒入花生，翻動幾下就可以出鍋了。

口水雞

主料：

土雞（半隻） (600克) 熟芝麻 (1勺) 熟花生米 (25克) 生抽 (4湯匙) 小蔥 (1棵) 香菜 (1棵) 蒜蓉 (2湯匙) 朝天椒 (1個) 香醋 (1湯匙) 香油 (1勺)

做法：

1、上鍋入適量清水，雞洗淨涼水入鍋蓋緊煮至雞熟。（大約煮15分鐘左右）

2、煮熟的雞撈起泡進涼水待用。

3、將辣椒、蔥香菜切碎，花生米一半壓碎

4、取個碗加入生抽4勺，辣椒油1勺、醋1勺、香油1勺。

5、加入花生米芝麻，蔥香菜成香汁料。

6、取出泡涼的雞剁成塊盛盤。

7、將之前調好的香汁料淋入雞塊即可