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香爆杏鮑菇盒

食材:豬肉餡250g 杏鮑菇5個 水發木耳碎、 香菇丁、 胡蘿蔔丁、雞蛋清2個、 青紅椒、 鹽、生抽、 料酒、 幹澱粉

做法:

1、豬肉泥和水發木耳碎、香菇碎和胡蘿蔔碎混合一起加鹽、生抽、料酒,幹澱粉攪勻醃製十分鐘,加蛋清拌勻。

2、青紅辣椒切圈,蒜切碎。

3、杏鮑菇切成兩片中間相連的盒子。

4、在盒子中間夾進肉餡。

5、開口處蘸上生粉。

6、杏鮑菇兩面都均勻撲上生粉。

7、平底鍋裡放油,中小火至兩面金黃

8、煎好的杏鮑菇裝出備用。

9、鍋裡放油,爆香蒜片,加入青紅椒翻炒。

10、用生抽、蠔油、鹽、醋、水調汁。

11、把調好的汁倒入鍋中。

12、放入杏鮑菇夾煮到汁水收濃稠。

13、撒蔥花後裝盤即可

春筍泡菜炒年糕

材料:春筍100克,泡菜100克,年糕200克,木耳、青紅椒少許,油、鹽、料酒、澱粉、雞精適量。

做法:

1、春筍切片煮2分鐘瀝乾水份,泡菜切段,青紅椒切絲,木耳泡發。

2、起鍋熱油煸炒春筍、泡菜、木耳片刻。

3、放半碗水,放年糕燒開收湯。

4、放青紅椒,加鹽和雞精調味即可。

醬香果仁山藥

-材 料-

山藥 1根、果仁(花生) 1把

胡蘿蔔 半根、甜麵醬 1湯匙生抽 1湯匙、鮮蔬粉 1茶匙

-做 法-

1.山藥削皮洗淨切滾刀塊,坐一鍋水把山藥焯熟。

2.胡蘿蔔也切滾刀塊。3.花生用油炒熟,聽到噼啪開始要變色就要出鍋。不然會變黑了。4.起油鍋,先下入胡蘿蔔煸炒一會兒,5.然後倒入山藥,翻動幾下,加入甜麵醬,生抽,鮮蔬粉翻炒均勻6.倒入花生,翻動幾下就可以出鍋了。

口水雞

主料:

土雞(半隻) (600克) 熟芝麻 (1勺) 熟花生米 (25克) 生抽 (4湯匙) 小蔥 (1棵) 香菜 (1棵) 蒜蓉 (2湯匙) 朝天椒 (1個) 香醋 (1湯匙) 香油 (1勺)

做法:

1、上鍋入適量清水,雞洗淨涼水入鍋蓋緊煮至雞熟。(大約煮15分鐘左右)

2、煮熟的雞撈起泡進涼水待用。

3、將辣椒、蔥香菜切碎,花生米一半壓碎

4、取個碗加入生抽4勺,辣椒油1勺、醋1勺、香油1勺。

5、加入花生米芝麻,蔥香菜成香汁料。

6、取出泡涼的雞剁成塊盛盤。

7、將之前調好的香汁料淋入雞塊即可

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