做法：

1.蝦仁用料酒、澱粉抓勻，醃製備用。豌豆洗淨，焯水備用。

2.春筍切丁，焯水備用。鍋中熱油，放入蝦仁煸炒變色。

3.放入筍丁、豌豆翻炒。加鹽調味，淋少許水澱粉就可以出鍋了。

肥牛金針菇

做法

1.把金針菇切根清洗乾淨，撕散裝盤，肥牛準備好。

2.把蔥，姜，蒜，青椒，紅椒準備好。

3.起鍋熱油，放入姜，蒜沫爆香。

4.放入肥牛翻炒斷生。

5.放入金針菇，青椒翻炒均勻。

6.倒入適量生抽，鹽，雞精。

7.放入蔥花翻炒幾下就可以出鍋了。

8.出鍋後撒上紅椒段就可以了。

幹豆角紅燒肉

做法

1.幹豆角頭天晚上泡發備用

2.五花肉洗淨切塊，冷水下鍋焯水(焯好水的五花肉洗淨備用)

3.泡發好的幹豆角改刀切段

4.冷鍋，冷油放入冰糖炒出糖色

5.放入薑片,放入五花肉炒上色

6.五花肉炒至出油放入幹豆角炒勻

7.加入料酒，八角，辣椒殼，老抽，生抽，蒜瓣，加入適量的水，鹽開大火煮開轉小火煮30分鐘

8.煮至水燒快乾了裝盤，撒上蔥花

荷葉粉蒸肉

做法

1.準備好材料，豬肉切成小塊。

2.五花肉用生粉，少許鹽拌勻醃製十分鐘。

3.倒入蒸肉粉，攪拌均勻，使 每一塊肉都均勻的裹上粉。

4.荷葉用水浸泡一會，泡軟後晾乾，把肉鋪在荷葉上面。

5.荷葉兩邊向中間對摺，包好。

6.放入鍋內，大火蒸30分鐘即可，如果肉多蒸的時間就延長點。最後灑上蔥花即可。