優酪乳蛋糕的用料

雞蛋3個，玉米澱粉18克，濃稠優酪乳150克，低筋麵粉30克，白砂糖40克，玉米油32克，檸檬汁幾滴

優酪乳蛋糕的做法

步驟1

6寸蛋糕模具抹上黃油

步驟2

模具外用錫箔紙包起來，不是活底的就不用了

步驟3

玉米油和優酪乳混合均勻

步驟4

蛋黃分兩次到三次加入到奶油混合物內，拌勻

步驟5

玉米澱粉和低筋麵粉混合均勻

步驟6

篩入蛋黃糊內，“Z”字形拌至無干粉，同時預熱烤箱130度

步驟7

加入幾滴檸檬汁，細砂糖分兩次加入蛋白內

步驟8

打到拉出小彎鉤

步驟9

取1/3的蛋白加入蛋黃糊內，翻拌手法拌勻

步驟10

拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白內，同樣手法混合均勻

步驟11

做好的蛋糕糊糊

步驟12

拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模內，大概9分滿

步驟13

烤盤裡倒一半的熱水，上面放烤網，再放上做好的蛋糕

步驟14

預熱好的烤箱130度上下火，中下層1小時5分鐘左右，注意觀察蛋糕上色的情況，烤好的蛋糕在烤箱內悶30分鐘後再取出，趁熱脫模

步驟15

出爐的蛋糕可以趁熱吃，或冰箱冷藏，個人覺得冷藏後的蛋糕口感更好哦(這個蛋糕有一種彈彈的感覺，可以用手拍著玩^O^)