鐵板豆腐

食材：北豆腐1塊、小蔥、香菜、白糖5克、味極鮮醬油10克

製作過程：

1、豆腐切成厚片，在切好的豆腐片上再劃兩道，不要劃斷；

2、香菜切末，小蔥切圈；

3、碗中倒入用蠔油，味極鮮醬油，蒜蓉辣醬、白糖，攪拌均勻；

4、起鍋燒油，放入豆腐，小火慢煎，煎至兩面微黃；

5、刷上調好的醬料，撒香菜末、辣椒粉和孜然粉，白芝麻即可。

辣子雞翅

材料：雞全翅4只、油適量、鹽適量、幹辣椒段適量、花椒適量、蔥適量、料酒少許、醬油適量、糖少許、胡椒粉適量、姜適量、蒜適量

做法：

1、將雞翅洗淨砍成小塊。

2、將雞塊放入容器中，加入料酒，鹽，胡椒粉，醬油拌勻醃製二十分鐘。

3、蔥薑蒜切小塊，將部分醬油，鹽，糖放在碗中並用少許水化開。

4、起鍋熱油，油溫六七成熱時下入雞塊炸熟顏色變深。

5、撈出，油溫升高後下入雞塊復炸後撈出。

6、鍋中留底油，下入花椒辣椒煸香。

7、下入蔥薑蒜煸香，之後倒入雞塊煸炒片刻

8、倒入調好的碗汁，大火煸炒均勻出鍋即可食用。

菜煎餅

食材：煎餅4張胡蘿蔔雞蛋適量，韭菜豆腐木耳適蝦皮鹽。

做法：

1.韭菜洗乾淨切碎，提前泡發的木耳切碎。

2.炒鍋倒油滑炒雞蛋搗碎盛出，利用炒雞蛋的油鍋把豆腐翻炒片刻。

3.和蝦皮倒入較大容器里加適量鹽拌勻。

4.取一煎餅上面放入適量餡料折起底部，再折右邊，把餡料完全包起來。

5.煎鍋倒少許油小火煎至兩面微黃即可。

紅燒豬蹄

材料

豬腳，蔥，生薑，料酒，生抽，老抽，鹽，雞精

實踐

1.豬蹄在冷水鍋中煮成泡沫狀的泡沫。煮沸後，煮沸幾分鐘，取出並清洗，並清理豬毛使用！

2.生薑切片，洋蔥，各種燉菜和香料，你也可以使用十三香燉肉！將少量的油放入鍋中，加入20克糖，然後慢慢煮至深褐色！

3.倒入豬蹄並翻炒，將洋蔥姜和香料倒入鍋中攪拌均勻。適合中小火，以避免燒焦。同時加入醬油，紅燒醬油，料酒均勻翻炒

4.使用高壓鍋，只需要一小碗水即可。將豬蹄移動到高壓鍋，將小碗水倒在一起，將肉鍵放置25分鐘，豬蹄的柔軟度恰到好處。

5.氣體自動釋放後，開啟蓋子讓其幹。然後回到鍋中收汁，加入鹽炒幾分鐘，不需要收得太乾，收到豬蹄看起來有光澤，加一些雞精就可以出鍋了。