臘肉炒香乾

材料：臘肉250g、香乾150g、青辣椒3個，醬油適量、大蒜5瓣、雞精小勺、鹽小勺、姜適量

做法：1、把臘肉泡泡洗淨，煮到8成熟，切成片

2、香乾洗淨切成菱形，青辣椒洗淨切成塊，姜洗淨切成絲，大蒜去皮切成片

3、鍋裡油熱7成加薑絲大蒜片炒出香味，加青辣椒和香乾片翻炒，加少許鹽翻炒均勻

4、加臘肉片翻炒一會，加少許水，中和食材，加醬油雞精嘗味出鍋

5、美味下飯的臘肉炒香乾就做好了

豉椒雞塊

做法：1、雞肉去骨切成方塊狀。

2、用料酒，澱粉，蠔油醃製20分鐘。

3、鍋內熱油，放入雞塊炒至斷生盛出備用。

4、冷油下薑片，蒜片，香蔥段爆香，下青紅椒絲。

5、倒入炒過的雞塊，放入蠔油，及兩大匙香辣醬翻炒至入味即可出鍋。

雞絲拌海蜇

做法：1、雞腿洗淨放入鍋中加水大火煮開，加入蔥姜轉小火煮20分鐘關火用餘溫燜一會，稍涼後去皮雞肉撕細絲；

2、蔥薑蒜切成碎末、青紅辣椒切絲放入沸水中燙一下撈出放涼備用；

3、碗內放醬油、醋、糖、鹽、辣椒油、麻油、熟芝麻拌勻調汁；

3、海蜇絲涼開水過一下瀝水；

4、所有食材放入盤，倒入拌好的汁料即可