蘿蔔燉牛肉

材料：白蘿蔔450克、牛肉100克，大蔥、姜各15克、料酒10克，醬油10克，鹽4克、味精2克，八角3克，花生油40克

做法

1、將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；

2、鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；

3、再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫；

4、待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；

5、再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。

紅燒臘魚

食材：臘魚、姜、花椒粒、香蔥、草果、冰糖、料酒、老抽、生抽

做法：

1、把臘魚洗淨泡6小時，再洗淨，切塊；

2、蔥姜洗淨切末，幹辣椒切碎；

3、熱鍋涼油，下花椒粒、幹辣椒、蔥姜炒出香味，加臘魚塊翻炒均勻；

4、加料酒，老抽、生抽翻炒均勻，加水、冰糖、草果大火燒開，加蓋轉小火燒30分鐘，燒到湯汁濃稠嘗味即可。

蔥油鮮魷魚

材料：魷魚、香蔥、薑片、醬油。

做法：

1. 將魷魚切寸斷、擺入盤中，撒上少許薑絲，淋少許的海天淡口醬油；

2. 姜切絲，香蔥也切成細絲，入燒開的熱水中蒸5-7分鐘左右；

3. 將多餘的汁倒掉，薑絲也去除、然後重新在蒸好的魷魚上淋少許的海天淡口醬油，撒上適量香蔥絲，最後淋少許的熱油即可。

苦瓜炒肉

材料：250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、適量油、適量鹽、適量糖、適量蒜、適量幹豆豉

做法：

1、苦瓜洗淨切片並用鹽醃漬半個小時，半小時後把醃漬出來的水倒掉

2、黃彩椒切絲，幹豆豉

3、瘦肉洗淨切片並用生粉和生抽醃漬，蒜切末

4、鍋內放入少許油加熱，下肉片翻炒，待肉片變色後盛出

5、鍋內的餘油，加入彩椒和豆豉翻炒，並加少許的鹽和糖調味

6、2分鐘後加入苦瓜一塊翻炒，加入肉片繼續翻炒

7、起鍋前加入蒜末，翻炒1分鐘就可以出鍋了

茭白炒肉

食材：豬裡脊、茭白、油、鹽、姜、料酒、生抽、老抽、澱粉、糖

做法：

1、茭白剝去老葉，斜切成片。

2、瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽、生粉醃製10分鐘。

3、下油熱鍋，倒入茭白，大火翻炒約1分鐘至軟，撈起備用。

4、繼續下油，倒入瘦肉，大火快炒至變色，倒入茭白，繼續翻炒2分鐘，然後加入生抽、鹽調味，一點點白糖提鮮。

5、最後用生粉和老抽兌水，勾個薄芡即可。