最近兩個星期都在加班，基本沒怎麼好好吃飯。

開啟冰箱，之前我妹妹從家裡給我帶來的一些菜，艾草，豌豆，青瓜，丸子…….

基本發白長毛了，全扔垃圾桶了～

突然覺得自己有點敗家，沒有辦法，每天晚上下班到家都挺晚了，沒有時間收拾。

今天回到家稍微提早了點，肚子有點餓了，不太喜歡吃外賣的我，想想還是自己動手做。

發現冰箱能吃的菜也沒多少了，還好還有我比較喜歡吃的四季豆，

還冷凍著些五花肉，先拿出來解凍，做道四季豆炒肉，也適合帶飯。

平時買回來的青菜趁新鮮吃，不宜放久，放冰箱保鮮儘量不要佔水，容易爛掉；

有些人買菜喜歡一次性買一週的量，可以選擇些豆角類和瓜類的菜；

不管是清炒還是搭配點肉炒，都能快速做出道簡單的家常菜。

今天把這道四季豆炒肉的做法分享給大家，感興趣的朋友們趕緊先收藏起來吧！

【四季豆炒肉】

食材：五花肉，四季豆，大蒜2瓣，2個小米椒；

調料：食用油，食鹽，生抽；

準備工作：

五花肉用清水洗乾淨，切片裝盤備用；

大蒜去皮切末，小米椒切圈備用；

把四季豆掐掉兩端，撕開豆筋，用手掰成一段一段，用清水泡洗乾淨，撈起來瀝乾水分。

鍋裡倒入適量的水，把洗好的四季豆放入鍋裡，開火燒水煮開；

撈起來用涼水沖洗一遍，瀝乾水分備用；

【開始製作】

第一步：鍋裡倒入比平時稍微少的的食用油，燒至五成熱，把火調至中小火，把切好的五花肉倒入鍋裡炒；

第二步：五花肉慢煎出油，微微變色後，把切好的蒜末和小米椒放入鍋裡爆香，混合五花肉一起翻炒；

第三步：炒出蒜香味後，把火調成中大火，然後把四季豆放入鍋裡爆炒，豆角炒軟些後，放入適量的食鹽，少量的生抽，撒點點清水，不斷翻炒；

第四步：不斷翻炒均勻後，裝盤即可。

這道簡單美味的四季豆炒肉就做好啦，超級下飯，好吃得吃多了兩碗飯。

【小技巧提示】

1，五花肉先下鍋，小火慢煎出油，炒出來的味道會更香；

2，四季豆一定要煮熟，沒有煮熟的四季豆，吃了會食物中毒，所以提前把四季豆放水裡煮開，然後再瀝乾水分下鍋翻炒，可以節省炒菜的時間，四季豆也更容易炒熟。