1

牛肉、豬肉怎麼切

牛肉逆著紋理來切

刀和肉呈90度切出來的肉片

會更容易咬比較容易嚼爛

而切豬肉要順著紋理來切

這樣炒出來的肉才不會散~

2

如何煮荷包蛋

把生雞蛋在碗裡用開水泡一分鐘左右

然後等鍋裡的水開後打入雞蛋

隨便怎麼打雞蛋都不會散

煮出完美的荷包蛋完全不是問題~

3

豆腐口感好的祕密

把豆腐放在鹽水中浸泡30分鐘

然後再下鍋煮豆腐就不容易破了

如果想豆腐口感好

把豆腐用開水燙10分鐘後再下鍋

可以除去豆腐的滷水味

怎麼做都特別好吃~

4

炸饅頭片

炸饅頭片的時候要在冷水裡浸一下

再下鍋油炸

這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆

好吃還特別省油~

5

炸魚炸肉

炸魚炸肉的時候用鍋蓋略蓋一下

就會大大加快食物的加熱時間

還會減少油的氧化哦~

6

炒青菜味道好

要想炒出來的青菜味道好

炒的時候千萬不要加冷水

因為會讓菜變老變硬

應該加開水這樣才又脆又嫩~

7

炒茄子不變黑

每次炒出來的茄子經常會變黑

是不是覺得很鬱悶

其實只要在炒的時候加點醋

炒出來的茄子顏色就會很好看~

8

快速解凍肉類

從冰箱裡拿出的肉每次都要等好久

教你們快速解凍的方法

將肉類用兩個鋁盆夾住

或者直接放入水中

等待10分鐘後就能做啦~

9

如何炒肉更好吃

炒肉想要肉鮮嫩可口

可以用澱粉和醬油拌一下再下鍋

炒出的肉鮮美無比~

10

糖醋菜好吃小竅門

做糖醋菜應該先放糖後放鹽

這樣用鹽少能調到合適的鹹味度

不僅味道好也更加健康~

11

炒完菜的鍋不要立即洗

炒完菜的鍋要在裡面倒點溫水

放著冷一會兒再洗

不然鐵鍋驟然遇冷會容易壞哦

12

燉湯鹹了怎麼辦

如果燉湯不小心加多鹽覺得鹹了

將洗淨的土豆放入湯裡煮幾分鐘

湯就會立即變淡了

13

燉羊肉不太羶

燉羊肉的時候加點蘿蔔

半小時後取出蘿蔔塊

羊肉的羶味就沒有了~

14

燉肉小竅門

煮肉湯時應該先將水燒開後再放肉

熱水煮肉肉味道好

冷水煮肉湯味道好

看你們更傾向於吃肉還是喝湯

15

燉牛肉容易爛小竅門

燉牛肉的時候

在鍋裡面加上一個茶葉包

能讓牛肉很快就煮爛

肉的味道也更加鮮美

16

燉雞湯更鮮美

燉雞湯的時候應該用冷水下鍋

然後小火慢燉

中途水太少可以加開水

千萬不可中途加冷水

不然湯就不鮮了哦~

17

煮豬肚小竅門

煮豬肚千萬別放鹽不然會硬的像石頭

應該在最後才放鹽味道會比較好~

18

煮麵小竅門

煮乾麵條水熱的時候就可以下鍋了

煮到水開後滾幾分鐘就可出鍋

這樣煮出的麵條湯清味美

溼麵條則要水大開後才可下鍋

煮的時候要點兩次涼水

19

這樣蒸蛋特別香

把雞蛋打入碗中用z字型攪拌

直到雞蛋打散後

放入少許牛奶和白糖接著攪拌

攪拌60下之後

把氣泡撈出來放入蒸鍋中蒸

就會有完美無瑕的蒸蛋啦~

20

蒸魚蒸肉小竅門

蒸魚蒸肉的時候

應該水開了後再上食物

能夠鎖住鮮味內部鮮汁不外流

味道也非常贊

21

蒸饅頭包子更鬆軟好吃

週末早餐蒸饅頭包子時

入鍋蒸的時候用冷水

吃起來會更佳鬆軟可口~

22

做餃子的小竅門

從餃子餡開始說起

把豬肉放在案板上刀斜著45度切

然後原地翻面再斜著切

然後直著90度下刀

肉就能輕鬆變肉餡~

如果想要煮的餃子不破皮

新包的餃子用熱水下鍋

速凍餃子用冷水下鍋

煮時候在水裡放一顆大蔥或水開後加點鹽

能讓餃子不黏連哦

23

剝橙子、柚子不髒手

剝的時候先滾一滾再剝

就能剝出完整的橙子和柚子了

而且完全不會髒手~

或者可以切掉兩端後

中間輕輕切一刀

只需3刀橙子就能變成一片片的~

24

蓮藕清洗

將蓮藕切掉兩端的藕節

然後在中間來一刀用牙刷刷洗藕孔

再放入清水中加一大勺白醋浸泡

陳年的汙泥都能洗下來~

25

輕鬆去除山藥皮

山藥切斷後放入鍋中煮2分鐘再去皮

山藥的粘液就都不見了特別管用~

26

快速泡髮香菇木耳

在泡髮香菇的盒子裡加點溫水和白糖

然後蓋上蓋子搖一搖

只要1分鐘~

就能泡髮香菇和木耳