山藥炒蝦球

準備食材：大蝦、山藥、木耳、蔥姜、澱粉、料酒、鹽、橄欖油。

做法：

1、薑切片，蔥切成蔥花，山藥去皮切成小塊加入沸水中糴燙2分鐘撈出瀝水，木耳提前用溫水泡好洗淨撕成小朵，大蝦去頭去殼皮，剝成蝦仁挑除蝦線，放入適量料酒、澱粉和鹽抓勻醃製10分鐘。

2、起鍋燒熱倒橄欖油，加入姜蔥爆香後，倒入醃製好的蝦仁滑炒至略變色，放入木耳和山藥大火快速翻炒至生。

3、調入適量料酒和鹽調味炒勻，淋入少許水澱粉勾芡燒至湯汁變濃後即可出鍋。

蘿蔔燜五花肉

材料：白蘿蔔400克、紅蘿蔔150克、青蔥1支、五花肉400克、蒜仁、醬油、冰糖少許、米酒、鹽少許

做法：

1.將白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨並去皮切塊，蔥洗淨切段

2.五花肉洗淨切成小塊，放入沸水中焯燙後撈出沖涼

3.鍋中加入適量沙拉油，將蒜仁、蔥段爆香

4.放入五花肉塊，炒至肉塊油亮並呈白色後，加入調味料炒至入味

5.鍋中加水，待水煮滾後，蓋上鍋蓋燜煮約20分鐘

6.再放入紅白蘿蔔塊拌勻，續煮25分鐘，熄火後燜10分鐘即可

菠蘿蝦球

食材：蝦仁200g、菠蘿適量、雞蛋清半個、食鹽1小匙、澱粉2大匙、麵粉3大匙、 沙拉醬3大匙

做法：

菠蘿切成小塊，淡鹽水浸泡備用（不浸鹽水會澀牙）

蝦仁去蝦線，背部破開，加入1小勺鹽揉搓，洗淨瀝乾水分備用

取一小碗，放入蝦仁、麵粉、澱粉與蛋清攪拌均勻

熱油鍋，炸至金黃色，撈出瀝乾油分備用

幹鍋燒熱，放入炸好的蝦仁、菠蘿塊與3大勺沙拉醬攪拌均勻即可。