梅乾菜滷肉

材料：豬五花肉，梅乾菜(烏乾菜 黴乾菜)，雞蛋、老薑、桂皮、八角、冰糖、料酒、老抽。

做法：

1、去皮豬肉或五花肉洗淨切丁。

2、炒鍋燒熱放入肉丁煸炒出油，放姜、料酒、桂皮、八角、老抽翻炒，加水沒過肉丁大火燒開，改小火煮50分鐘。

3、梅乾菜用淡鹽水浸泡開，反覆清洗至水變清無雜質擠掉水份。

4、煮鍋加水燒開改小火，放入雞蛋(蛋皮沖洗乾淨)改中火煮15分鐘，撈出用冷水衝一下剝去蛋皮。

5、把雞蛋和梅乾菜放入煮肉鍋，加入冰糖，鹽繼續小火煮40分鐘即可。

水果百合

百合一般用來熬粥或者清炒，此菜將其冷藏後加柚子蜜拌勻，入口清脆、香甜，菜品裝盤後散發出濃郁的果香味，深受食客的青睞。

口味：香甜。

主料：百合300克。

輔料：紅心火龍果塊30克。

調料：南韓柚子蜜20克，蜂蜜3克。

製作：

1、將百合去頭尾，清洗乾淨，撕成小片，放入水池中清洗乾淨，加冰塊放入冰箱內冷藏，備用。

2、將冷藏好的百合取出，加柚子蜜、蜂蜜混合拌勻，裝盤，點綴紅心火龍果塊，上桌即可。

技術關鍵：百合一定要加少許冰塊放入冰箱內冷藏後再拌勻上桌，保證百合的清脆口感。

椒麻鮑片

原料：

罐裝10頭小鮑魚3只，旱黃瓜（市場有售）70克。

調料：

鹽6克，自制椒麻醬20克，小黃瓜2個。

做法：

1、小鮑魚片成片，焯水，瀝乾水分。

2、旱黃瓜頂刀切片，加鹽拌勻，醃出水。

3、將小鮑魚與旱黃瓜片拌勻，加自制椒麻醬拌勻，用小黃瓜裝飾即可。