魚香茄子豆角

材料：茄子1只、豆角適量、姜蒜末適量、蔥段少許、郫縣豆瓣醬一大勺；

魚香汁：生抽1勺、老抽半勺、香醋1勺、白醋1勺、白糖2勺、清水適量；

水澱粉：澱粉和清水適量、油適量；

做法

1.豆角洗淨切段放入開水鍋中焯水燙至七八分熟備用，茄子切段用淡鹽水浸泡備用；

2.用一個小碗調好魚香汁，放入一些姜蒜末攪拌均勻；單獨一個小碗備好水澱粉。（總是有人問魚香汁怎麼調，最前面在用料裡已經寫的很詳細了，在這裡再次備註提醒一下）；

3.鍋燒熱放油，把控幹水的茄子放入翻炒至茄子變軟盛出備用；鍋中放油加熱，爆香蔥薑蒜末，加入一大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油；

4.放入豆角和茄子翻炒；倒入魚香汁炒勻片刻後，再倒入水澱粉收汁；臨出鍋放入蔥段翻炒均勻；出鍋裝盤；

貴妃雞翅

材料：雞翅中12只，約450克、紅葡萄酒300ml、蔥一小段、姜一小塊、生抽2勺、番茄醬3勺

做法

1.雞翅中洗淨，蔥姜切好

2.用叉子或牙籤給雞翅扎眼，方便入味

3.涼水下鍋焯雞翅，撈出備用

4.鍋裡放油煸香蔥姜

5.放入雞翅翻炒一會

6.加入紅葡萄酒，大約300毫升，剛沒過雞翅的量，如果酒少就添點水，我這裡無水。葡萄酒的甜度不盡相同，如果你用的甜度低，請酌情加冰糖。

7.放3勺番茄醬

8.2勺生抽，翻勻，大火煮開，小火燉20分鐘左右。嘗過味道後，決定是否加鹽，我這裡沒加。

9.20分鐘左右，開蓋大火收汁，即可

滑炒藕片

材料：嫩藕、紅椒、姜、鹽、香蔥、

做法：

1、準備原料；

2、嫩藕削皮後切薄片，放入加了白醋的水中浸泡5分鐘，以防止變色。然後將香蔥白和葉分別切成末，姜切小片，紅椒切段；

3、鍋中油熱後，放入蔥白末和薑片，炒出香味；將藕片和紅椒段倒入鍋中翻炒；

4、邊炒邊加入清水，緩緩倒入；

5、炒至藕片有些透明，無實心的時候撒入鹽炒勻，起鍋前撒入蔥葉末拌勻即可

洋蔥木耳雞蛋炒肉

材料：洋蔥一個、黑木耳若干、雞蛋一枚、裡脊肉少許；

做法

1.洋蔥洗淨切配好，木耳提前泡發洗淨撕成小塊，雞蛋加一小撮鹽打散，肉切片用生抽生粉醃漬。

2.油鍋燒熱後先將雞蛋滑炒、瘦肉爆鍋，然後分別盛出。

3.鍋中留底油，下入洋蔥木耳，擱適量鹽爆炒，過程中略微點些水。

4.將炒好的肉、蛋倒入鍋中，一同翻炒均勻，即可出鍋。