五彩湯圓
原料:麵粉、玉米澱粉、獼猴桃、火龍果、黑芝麻、核桃、花生、白糖、蜂蜜、椰蓉
準備兩個正在談戀愛的獼猴桃切塊榨成汁,再準備兩個談物件的火龍果切塊榨成汁。準備兩個碗,分別放入200克麵粉,20克玉米澱粉,倒入榨好的火龍果汁和獼猴桃汁
和成麵糰
放在碗中壓實
蓋上保鮮膜放入蒸鍋蒸二十分鐘,取出放涼備用。
準備炒熟的黑芝麻、核桃仁、熟花生攪碎,加入白糖、蜂蜜攪拌均勻。
麵糰搓成長條,切成大小均勻的小劑子
拍扁包上餡
把餡包裡面團成圓,再裹上椰蓉。這個湯圓皮薄餡多不用煮,可以直接吃
有沒有饞到你?自己在家做它不香麼!
黃金湯圓
原料:湯圓、雞蛋
起鍋燒水加少許鹽,避免湯圓破裂,攪拌均勻放入湯圓。
輕輕攪拌,湯圓煮至飄起撈出
放入涼白開中投涼,控幹水分
倒入提前準備好的雞蛋液,用筷子輕輕攪拌均勻
再蘸上面包糠,全部做好擺入盤中
起鍋燒油,待油溫升至六成熱,將放湯圓放入漏勺中小火慢炸。邊炸邊晃動漏勺,這樣炸出來的湯圓不破裂。湯圓在鍋中炸至三十秒撈出
這樣湯圓就炸好了。色澤金黃、酥脆爽口,逢年過節必備的美味。
椰蓉湯圓
原料:糯米粉、白糖、香蕉、牛奶
首先將炒鍋燒熱,不放油,糯米粉倒入炒鍋中小火翻炒。炒至糯米粉顏色微微發黃,稍微有結塊的時候就炒好了,時間大概五分鐘。取個碗放入白糖加熱水化開,倒入牛奶,玉米澱粉,攪拌成麵糊
麵糊不勻會有結塊,用濾網過濾一下倒入碗中。過濾好的麵糊放入微波爐高火過十分鐘,時間到後拿出稍微涼一會,倒入適量的熟油
這個時候的麵糰還有點燙手,我們戴上手套把它揉均勻,然後,放入冰箱冷藏半個小時降溫。
這個時間我們來準備餡料:奧利奧餅乾5塊,放入保鮮袋碾平壓碎,碾成粉末備用。
香蕉切成小丁,案板上灑一些炒熟的糯米粉,把冷卻好的糯米麵團揉勻,搓成長條
分成大小均勻的劑子
用手直接推成一個圓形小麵餅,舀一勺奧利奧粉末攤在小麵餅中壓平
再放一些香蕉丁,像包包子一樣捏緊收口,再團圓就可以了。這時候就可以直接吃,湯圓細白軟糯,口感豐富。