美好的一天都是從早晨開始的，元氣滿滿的一天都是從早餐開始的。我是一個地道的湖南人，對於我來說早上不嗦碗米粉是沒有靈魂的。但是地道的米粉也就湖南能夠吃著，到底外地雖然有湖南米粉的早餐廳，但總感覺不是那個味道。

特別是好多年前在河南讀大學，地道正宗的長沙米粉雖然吃不到，但是麵食的種類非常多，大學食堂有刀削麵、燴麵、拉麵、雞丁臊子面、擔擔麵、熱乾麵等等。其中最喜歡吃的就是牛肉拌麵了，對於肉食我是沒有抵抗力的，每次吃麵恨不得加滿一大碗。牛肉富含豐富的蛋白質、鐵質等多種營養，用來拌麵味道也很好，適合大部分年齡階段的人群食用。

牛肉拌麵的做法

準備食材：

麵條

牛肉

芹菜

蔥

醬油

芝麻

紅油

青菜

豆芽

步驟：

1.選用新鮮的牛裡脊切丁或者切片，然後用黑椒汁、芝麻油、醬油、鹽抓勻，撒澱粉抓勻，醃製一下味道更佳。

2.熱鍋倒油，放入牛肉煎至5到7成熟出鍋裝盤備用。

3.準備好芹菜，香蔥洗乾淨切段。

4.調一下醬汁，倒入香菇醬、白芝麻、紅油。

5.豆芽洗乾淨擇小段，菜心洗乾淨擇小段。

6.鍋中放水，煮沸焯豆芽和菜心，焯好了放在剛才調好醬料的盤子裡。

7.用煎牛肉的底油，爆香芹菜香蔥，澆在豆芽菜心上。

8.然後把麵條煮熟。

9.把配料和麵條攪拌均勻，就可以開吃了。

這樣做出來的牛肉拌麵看著非常有食慾，自己做想吃多少牛肉就加多少，吃著特別的帶勁過癮。根據自己的口味也可以調不同的醬料，一口面吃下去太香了。