本期我們就說說上圖這種魚類，明明是餐桌上的美味為何成為美國人心中的“噩夢”呢？

上面這種魚叫做亞洲鯉魚，它是美國人對青魚、草魚、鱅魚、鯉魚、鰱魚等8種魚的統稱。顧名思義，亞洲鯉魚是指原產地亞洲的鯉魚。

亞洲鯉魚體型大，嘴巴很大，眼睛位於頭部兩側較低位置，它們與其他生活於美國淡水湖中的普通鯉魚明顯不同。亞洲鯉魚體型最大可達1.2米、重45公斤，能躍過2.4米障礙物。有關資料顯示，這些亞洲鯉魚每天能攝入相當於其體重40%的水草、浮游生物或野生蚌類。成年亞洲鯉魚適應性較強，每天都要吃掉相當於自身體重一半左右的食物。

20世紀70年代，亞洲鯉魚被引入美國用於清除池塘中氾濫成災的藻類和其他植物。由於洪水的原因，亞洲鯉魚最後跑到了密西西比河中，它們在那裡得以快速生長和繁殖。隨後，亞洲鯉魚不斷北上，在密歇根湖中也發現過亞洲鯉魚的蹤跡。

但這種體型巨大的亞洲鯉魚在密西西比河以及五大湖中幾乎沒有天敵，也沒有對手。它們不僅繁殖迅速，也給湖中其它生物種群，比如鮭魚，帶來滅頂之災。

而且這些魚在受驚時會躍出水面，然後以自由落體方式下降，這對於小船上的漁民來說是相當危險的。

為保護當地的生態，美國政府於2009年底開始大規模捕殺亞洲鯉魚。2012年3月，奧巴馬政府宣佈將斥巨資防止五大湖遭到亞洲鯉魚入侵。

鯉魚完全可以做成餐桌上的美味供人們食用，但是鯉魚在美國本地的市場非常小，原因在於文化差異，美國人不吃亞洲鯉魚。比如美國人認為亞洲鯉魚和原產鯉魚一樣，而原產鯉魚被認為是食腐的，所以重金屬含量高，所以很多人怕重金屬堆積所以不吃；另外還有人怕刺多，的確歐美人對於魚類向來是海魚為主，都是挑刺少的吃（用刀叉除刺很難）。還有就是大部分美國人都是不會做菜的，即使是會做菜的人，很大一部分也只能按照菜譜來烹調。也就是說對於這種外來物種，他們完全不知道該怎麼處理，因為食譜上沒有。

那為何不把如此多的亞洲鯉魚銷售到中國呢？

這主要是因為成本的考慮。將亞洲鯉魚賣到中國成本太高，不划算；最好的方式還是本地消化，比如專門的捕魚船，專門的加工廠，因為刺多，所以加工成魚丸之類的最適合了。相信不遠的將來會有很多美國人吃鯉魚的。

而中國對於進口魚類把關要求很高，所以美國如果要出口中國需要比較先進的冷凍裝置，在捕撈之後立刻冷凍，已經有公司開始做這個了，不過還沒有開始出口。相信不久的將來，中國的吃貨們估計能品嚐到原汁原味的美國鯉魚。

為了防止“亞洲鯉魚”進一步擴散到北美五大湖地區，美國政府擬投資180億美元、耗時25年在芝加哥運河（溝通密西西比河和五大湖）建水壩阻止其入侵五大湖，但遭到專家反對。原因是建設大壩投入大，耗時長，等堤壩建好，亞洲鯉魚早已入侵五大湖區，而亞洲鯉魚完全可能通過輪船攜帶等其它方式進入五大湖；水壩隔斷了五大湖和密西西比河的水運系統，增加企業運輸成本，不利於經濟發展，同時還可能造成其它生態環境問題。