本期導語：雞翅，不炸不烤，這樣做肉嫩多汁，好吃不上火，孩子連啃8個才停！

孩子最愛的菜，一週吃3回都嫌不夠，簡單一燜，香到連汁也不放過！

咱家的小哥哥，真是標準的"肉控"，餐餐離不開葷菜；像雞肉，鴨肉，牛肉，魚肉，蝦，那真是沒得說話，有多少可以吃多少的節奏；這一些食物中，特別是雞肉和蝦，隔一天不吃就饞得慌；燒一盤蝦，他能一個人輕鬆吃光光；燒一盤雞肉，他也能啃一大半；有時候，當老母親的我，真怕他一個不小心，給吃撐了，吃壞肚子了。

這不，前天才剛剛吃完蒸雞翅的，今天又說還想再吃雞翅；吃吧，吃完冰箱這一包存貨，必須要隔一段日子再入手了。眾所週期，雞翅，是雞身上最嫩的部位，外皮包裹著肉，雖然肉不多，但富含膠原蛋白，口感Q彈嫩滑，價格也是最貴的，但這並不妨礙大家喜歡它；雞翅的做法也是五花八門，燉，燒，燜，炸，烤，滷，焗，隨便那一樣都好好吃；看看洋快餐中，雞翅的佔有量，就知道不論是大朋友，還是小朋友，都超級愛吃它。

天天漸漸熱了起來，原本想做的炸雞翅，也被我從選單中剔除了，因為小哥哥的火氣一直比較旺，吃多了油炸食物，上火流鼻血就不太好啦；咱還是弄點稍稍健康的吃法：蠔汁雞翅。雞翅先煎制金黃色，然後加蠔油，生抽燜至酥爛，醬汁包裹著雞翅，鹹，鮮，嫩，光看看那色澤，都開始忍不住吞口水了；燒好一盤端上桌，小哥哥直接上手抓著啃，一口吃不停歇，吃了8個才肯罷休。雞翅，不炸不烤，這樣做肉嫩多汁，好吃不上火，孩子連啃8個才停手；孩子最愛吃的菜，一週吃3回都嫌不夠，簡單一燜，香到連汁也不放過；一起來看看，具體的做法吧~

原材料：雞翅16個

配料：香菜2根，香蔥2根，生薑5克，幹辣椒3個，胡椒粉1克，料酒30ML，蠔油20ML，生抽20ML，鹽1克，食用油20ML

製作方法：

1：準備各式原材料。

2：雞翅，用料酒水浸泡20分鐘。

3：撈起來控幹水分，洗淨後內側打上花刀。

4：放盤中，加胡椒粉，料酒，薑絲，拌勻醃製20分鐘。

5：香菜香蔥切小段，生薑幹辣椒切碎末。

6：炒鍋中倒油，燒5成熱時下雞翅，中小火慢慢煎至兩面金黃色。

7：推到鍋邊，中間有油的地方下姜幹辣椒，煸出香味。

8：淋入蠔油，生抽，鹽和一點水。

9：燒開湯汁後轉中小火燜約8分鐘。

10：大火收汁，撒入香菜香蔥，即可出鍋。

精靈碎碎念：

1：雞翅打花刀，燜的時候會更加入味。

2：醃雞的醃汁，還有薑絲，不要倒入鍋中哈，會比較腥。