堅持一件事簡單，

一直堅持一件事絕不容易，

何況是整整23年的時間。

日復一日，年復一年，

將一件事做到極致。

而爺爺就是這樣，

將蘊含深深鄉愁與親情的傳統麻餅傳承至今。

兒時記憶

在我兒時的記憶裡，零食是一種奢侈的味道。不過，每當佳節來臨，父母總會買一點麻餅，讓我解解饞。個數不多，一般只有一兩個，他們總會說：“我不喜歡吃這個，你吃吧”。然後帶著笑意看我把麻餅吃個乾乾淨淨。吃的總是那種散裝“麻餅”，寥寥幾顆芝麻，鬆散的外皮，和現在樣式精緻，餡料豐富的月餅根本沒法比，可回想起來，麻餅才是難以割捨的，每一口都泛著甜，每一口都是愛。

尋味

麻餅是團圓、甜美的象徵，也是饋贈親友的佳品，味道甜而不膩，古往今來，留下多少思念的味道，寄託多少濃濃的鄉愁。一有客人來了，母親總會端出一個“果盆”招待大家。果盆的各類點心中央都會擺上一個圓圓的大麻餅，象徵著團團圓圓、甜甜蜜蜜！一家人在笑聲中分享快樂。

二十三年的堅守

爺爺本人從小就特別喜歡吃餅，剛開始也是從事做餅行業，在外學習積累經驗後，琢磨著自己做餅吃，做出來的餅給街坊鄰居嘗過之後，大家跟爺爺說：“何不自己做餅拿來賣，一定很受歡迎”。經過多年的不懈努力和不斷嘗試，爺爺於1998年開始正式製作麻餅。中間曾幾次想要放棄製作麻餅，幸得身邊的親人、街坊鄰居給他信心，這才讓他有了堅持下去的決心。有了這些人的鼓勵與支援，爺爺做麻餅也越來越有信心，在這23年裡不斷摸索改進，研究改良麻餅的配料，漸漸地做出了人們喜愛的麻餅味道。

道道工序，嚴格把控

為傳承那古老的味道，麻餅少不了繁瑣的製作流程。而製作的手工活考驗的或許不是技巧，而是耐心，能在這些重複的流程中，磨出功夫，製出美味，那即是珍貴的匠心所在。將麵糰搓勻，切成分量適中的小塊。拿起小麵糰用手攤成一個小圓餅，在圓餅中放入芝麻餡，用周圍的麵皮將餡料牢牢裹入圓餅內。隨後再把這個麵糰放到檯面上按扁，使麵糰再次變成一個圓餅。

麻餅用“麵粉”、“白糖”、“花生”、“芝麻”、“葵仁”、“冬瓜糖”、“香蔥”等為餡，用的油都是自家榨的花生油，另外也有用大豆油做的麻餅。因此做出來的麻餅口感佳，深受許多人的喜愛。

做出來的麻餅，餅面覆蓋著一層密密的芝麻，咬一口，濃濃的芝麻香四溢開來，皮薄餡足，咬一口滿嘴留香，味道甜而不膩。經過23年的時間沉澱與口味改良，麻餅被越來越多的人熟知喜愛。將麻餅的甜蜜與團圓送到更多人的手中，讓這份製作工藝與純真的美好寓意並不因時代更迭而捨棄分毫。

而今，餅越變越“高大上”。超市、商場各種包裝各種口味的餅簡直讓人眼花繚亂，難以選擇。我卻始終記得不起眼的“麻餅”，像人的本心，最平凡的樣子，純粹的味道，有質樸的幸福。