紅燒蛤蜊

原料：蛤蜊500g，胡椒粉35g，洋蔥8g生薑8g大蒜8g香菜15g辣椒醬10g二鍋頭15g幹辣椒5g鹽5g雞粉5g白胡椒4g麻油4g

做法：

1.將蛤蜊在清水中浸泡3小時，然後將沙吐出

2.加熱鍋，將幹辣椒與油攪拌，將過濾過的蛤s倒入鍋中

3.煮一點二鍋頭

4.放入胡椒粉，青蔥，姜，大蒜和調味料，蓋好鍋，將蛤蜊燉30秒鐘

5.當所有蛤蜊都開啟殼時，將少許麻油倒入鍋中，然後將香菜放入鍋中。

炸魚片

做法：

1、一般可用來炸魚片的魚品種有青鯇，草魚，黑魚等。

2.切碎宰殺的魚，然後從後面切下來。

3.將魚刺搗一會兒，然後去除魚刺和魚皮。

4.然後將網魚切成薄片，並用鹽和料酒醃製。

5.將醃製的魚片放在油盤中，然後立即將魚片取出並排幹油。

6.鍋中剩餘少量基礎油，加入生薑片，大蒜片，加一些水，調整口味，然後將魚倒入鍋中，並鉤上少量山藥。

7、炸魚片有炒肉的滋味，比較嫩滑本味較淡。

芝士焗西蘭花

配料：100克土豆，100克西蘭花，50克胡蘿蔔，10克蘑菇，10克玉米粒和100克乳酪。

做法：

1.將西蘭花切成小花，將香菇切成薄片，然後將胡蘿蔔切碎。

2.將土豆去皮切塊，在蒸鍋中蒸熟，然後打成土豆泥。

3.在盤子上放土豆泥，放一些西蘭花，胡蘿蔔等，再撒上一層磨碎的乳酪。將其放入烤箱，在200度下烘烤15-20分鐘。取出並放涼。

遊子子

配料：1個蘿蔔，150克麵粉，適量的蔥，適量的鹽，適量的油

實踐：

1.將模具在油盤中燒製3分鐘，然後將其浸入油中；

2.將鹽，麵粉和水倒入麵糊中。麵糊的狀態就像優酪乳。

3.蘿蔔去皮切絲，蘿蔔絲加鹽，榨汁。

4.擠水並加入青蔥；

5.在模具上塗一層面糊，然後塗一層胡蘿蔔絲；

6.撒上另一層面糊，讓油鍋炸熟。

7、輕輕晃動，遊子子就會從模具上脫離；

8.炒至表面呈金黃色。