豆腐牛肉

材料：牛腩豆腐200克，適量紅椒。

調味料：洋蔥20克，姜10克，豆醬5克，蒜鹽5克，食用油少許，酒4毫升。

做法：

1、牛腰洗淨，切粒；豆腐洗淨，籠蒸；蔥洗淨切片；姜洗淨切片；蒜洗淨切片。

2、用食用油加熱鍋，炒牛肉片，加入豆腐、姜、蒜，煮酒，加入鹽、蔥絲、辣椒絲，煮沸，然後放入蒸豆腐。

酸菜豆花

材料：豆花500克、酥黃豆30克 泡酸菜丁40克 泡辣椒丁10克泡姜丁10克、鹽6克 雞精4克 味精3克 胡椒粉2克

做法

1、將豆花製作完成之後，用小火保溫備用。

2、黃豆用油酥熟，泡酸菜、泡辣椒、泡姜切丁備用。

3、用中火將豆花燒沸，須注意勿將豆花衝爛，再轉入窩盤內。

4、鍋內入油，上火將泡酸菜、泡辣椒、泡姜丁炒香出味，加入其餘調味料，起鍋入酥黃豆，淋入豆花上即可。

涼拌竹筍

做法：

1.準備好竹筍、青椒、紅椒、大蒜、小蔥。

2.竹筍用手撕成細條狀。

3.用開水焯一下。

4.瀝乾水分。

5.加蒜蓉，加糖、鹽，加青紅椒絲，加香油、白醋，加紅椒油、蠔油拌勻即可。

啤酒雞翅

食材：翅中、翅根、啤酒、土豆、料酒、生抽、冰糖、蔥段、薑片、蒜泥、陳皮、辣椒、香葉、鹽

做法：

1、雞翅洗淨用刀劃幾刀；

2、起鍋倒入清水，加入雞翅，燒開，焯去浮沫，撈出放入溫水，洗淨；

3、撈出洗淨的雞翅，加入料酒、生抽、鹽，攪拌均勻，醃製30分鐘；

4、起鍋倒入少許食用油，加入冰糖不斷翻炒，至融化加入雞翅，翻炒上色；

5、加入蔥、姜、蒜、辣椒、香葉、陳皮和老抽，倒入料酒，繼續翻炒出香味；

6、倒入少許啤酒繼續翻炒，炒勻後倒入砂鍋中再加入適量啤酒沒過雞翅，加入鹽轉中小火燉25分鐘；

7、放入土豆塊，繼續燜制土豆塊熟透，轉大火收汁，最後出鍋撒上蔥絲。