【乾煸鴨肉】

主料

鴨子：20

輔料

雞精：5；宴友食用油：10

具體步驟

第一步

少許油燒熱後，下調料煸香，放入鴨塊煸炒，放入少許料酒、生抽和醋

第二步

鴨塊炒好後盛出

第三步

茄子乾洗淨後切段，下油鍋煸一會，放入香菇水、調味料煮到茄子幹入味

第四步

湯汁快乾時放入黃花、香菇煸炒

第五步

下青椒煸炒至七八分熟

第六步

最後倒入鴨塊，加入適量鹽和自制的五香粉調味

【鹹肉炒大蒜】

主料

鹹肉：100g；大蒜：250g

輔料

油：適量；雞精：適量；醬油：適量

具體步驟

1.大蒜洗淨

2.切段備用

3.鹹肉切片洗淨

4.鍋燒熱放適量油，放入大蒜

5.煸至出油，香味濃濃

6.放入大蒜

7.翻炒均勻，放適量醬油翻炒均勻，放適量雞精，出鍋食用。

【肉末炒涼粉】

主料

涼粉：300；肉：150

輔料

鹽：適量；豆瓣醬：4；醬：3；料酒：2；油：適量；生抽：5；澱粉：1

具體步驟

1.肉切成末

2.加料酒生抽澱粉

3.抓勻醃15分鐘

4.蒜紅辣椒切好

5.加入豆瓣醬

6.加入水

7.攪拌成糊

8.涼粉一塊

9.切小塊

10.鍋裡倒入油倒入肉末炒

11.炒至肉末焦黃裝碗裡

12.然後加入蒜幹辣椒炒勻

13.炒香後加入調好的醬汁

14.加入涼粉

15.大火炒勻

16.加入鹽

17.加入雞精然後加點水煮分鐘

18.加入切好的肉末

19.翻炒均勻

20.加入生抽

21.然後至收汁

22.最後加點小尖椒炒勻