醬爆肉片蘆筍

做法：

1、蘆筍切去老根洗淨，馬蹄切片，鍋中放水燒開加少許油和鹽，放入蘆筍和馬蹄一起水裡略煮後倒出過冷水備用

2、豬肉切片

3、鍋中放少許油燒熱後放入肉片煸炒至變色

4、加入胡蘿蔔片略炒後，加入2湯匙豆瓣醬一起翻炒，接著加入馬蹄和蘆筍繼續翻炒，調入1湯匙美極鮮味醬油和少許糖炒熟即可

芝香豆腐

材料：豆腐、番茄醬、食用油、鹽、糖、醋、熟芝麻

做法：1.豆腐切成薄片，用廚房紙巾吸去表面的水分。

2.平底鍋倒入少許油，放入豆腐，小火煎至兩面金黃，盛出備用。

3.另起鍋燒油，加入兩勺番茄醬翻炒。

4.加入豆腐，加糖、醋，再加半碗水燉3分鐘。

5.加入少許鹽，撒熟芝麻翻炒均勻，即可出鍋

泡椒紅燒帶魚

材料：帶魚、泡蘿蔔、鹽、米醋、豆瓣醬、小蔥、料酒、生抽、泡椒、白糖、花椒、植物油

做法：

1、帶魚去頭尾內臟，斬成長段放鹽，料酒醃漬10分鐘，大蒜切成片，蔥切段，泡酸蘿蔔切長條，泡椒切小段。

2、鍋中放入植物油，油溫8成熱時放入帶魚炸制，炸好的帶魚撈出，控油備用。

3、鍋裡留底油，放入郫縣豆瓣醬、泡椒段、泡蘿蔔、蔥、蒜爆香，再加入一小撮花椒粒炒香，加入適量清水，小火熬煮3分鐘，再倒入炸好的帶魚，調入料酒、生抽、米醋、白糖小火燉制10分鐘。

4、大火收汁即可。

涼拌粉絲

食材：粉絲、花生米、香菜、紅椒、野山椒、豆芽、辣椒油、陳醋、食鹽、麻油

做法：

1、將粉絲折成10釐米長的段，人沸水氽熟，撈起晾涼；

2、豆芽洗淨入沸水中汆燙至熟撈出晾涼；

3、紅椒切圈；

4、花生米一切兩半，和野山椒一同放入粉絲，加入調味料拌勻，置盤，放入香菜即可。