燒雞腿肉

材料： 雞腿四個、姜三片、生抽兩湯匙、米醋一湯匙、白糖半湯匙、料酒半湯匙、鹽一點點、蒜泥（一粒蒜頭的量）、芝麻油一小勺;

做法

1.用剪刀在雞腿根部剪開，然後直的往上剪開到底;用剪刀輔助把雞腿肉往兩邊分開，使之與腿骨分離;用剪刀沿著腿骨把腿肉和骨頭分開;最後把腿骨剔除，剩下整塊的雞腿肉備用;

2.一小塊蘋果去皮用擦蓉器擦成泥;一小顆蒜頭也擦成蒜泥;拆好的整塊雞腿肉用刀背拍幾下，拍鬆，然後切成小塊（我是把整塊雞腿肉分成三到四塊）;

3.用生抽兩湯匙、米醋一湯匙、白糖半湯匙、料酒半湯匙、鹽一點點、蘋果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺醃製雞腿肉，用手不斷抓捏一會兒，然後靜置醃製兩小時;

4.鍋燒熱放油，油燒熱放薑片爆香;把醃製好的雞腿肉一塊塊夾出放入鍋中煸炒至表面變色收緊;

5.倒入碗中醃製雞腿肉的醃汁，再倒小半碗水，蓋上蓋子大火煮開後，轉中小火煮10分鐘左右;開蓋轉大火收濃湯汁撒上蔥花即可;

豉椒辣炒藕絲

材料：嫩藕一段、青紅椒、、老乾媽豆豉醬、白糖、鹽

做法：

1、嫩藕洗淨去皮，切成藕絲。青紅椒洗淨切成圈。

2、鍋燒熱，放油，中大火，油熱倒入青紅椒圈爆出香味。

3、倒入藕絲不斷翻炒至藕絲開始變透明。

4、加入一勺老乾媽豆豉醬。

5、加一點鹽。

6、再加一點點白糖。

7、保持中大火，翻炒均勻，出鍋。

土豆炒豬肝

材料：豬肝；土豆；料酒；鹽；醬油；姜

做法

1、豬肝切片，放料酒醃一會～

2、冷凍一會更好切～

3、熱鍋熱油，放薑絲炒香

4、放土豆片，翻炒一會～喜歡吃辣的加一個青椒～放醬油

5、火開大點，下豬肝，大火快炒，小心老了，加鹽，出鍋

黑芝麻炒豬肝

材料：豬肝黑芝麻；楊桃植物油；鹽巴生抽（少許）；雞精（少許）料酒

做法

1、將整塊的豬肝清洗乾淨（可以放入少量的鹽巴浸泡兩分鐘)

2、鍋內放水，大火燒開，將洗乾淨的豬肝放進去稍煮片刻

3、豬肝撈出，切片準備

4、倒油，放入豬肝翻炒片刻後倒入少許料酒、生抽

5、放入黑芝麻爆炒炒香

6、放鹽巴，以及雞精調味

7、出盤，楊桃裝飾即可