冬季節最適合吃什麼，那自然就是牛肉了。尤其是在今年，相信很多朋友對於今年豬肉的價格都是非常瞭解了，那麼在這個豬肉吃不起的時候，與其花高價買平時十幾塊錢就能夠吃得起的豬肉，為何不買一點自己平時捨不得吃的牛肉泥？也當是辛苦了一年的自己一個犒勞，可能有人說牛肉買少了吃不夠，買多了吃不完。小編告訴大家，在這個世界上，吃不完永遠沒有吃不夠可怕，尤其是牛肉。如果說你買回來的牛肉太多了吃不完的話，那麼不妨試試新做法，“醬牛肉”。

首先我們需要準備食材，在這裡小編要提醒大家一點的就是在選擇牛肉的時候，最好還是選擇正宗土黃牛肉。因為它的口感會更加勁道一點，然後將買回來的牛肉用水清洗乾淨，並且切成小塊。接著將牛肉放在鹽水中浸泡，這個步驟就是為了幫助我們更好地去除牛肉裡面的腥味。血水乾淨之後就可以將牛肉，撈出來了，隨後在裡面加入合適的香料將牛肉醃製。

接著就是第二步，將冰糖用大火炒融化。完全融化之後的冰糖會變成醬油的顏色，在這個時候我們就可以根據自己的需要在鍋中方便入清水燒開備用了。這一步是為了當最後給牛肉上色用的，因為現在的人在吃東西的時候，並不是只講究味道，其實對於外表也看中，尤其是像滷牛肉這種東西，如果說沒有那一層醬油一般的顏色的話，會讓整個滷牛肉的口感都大打折扣。

然後就是第三步，也是姥姥40年配方里面的最後一步，將經過了醃製之後的牛肉牛肉跟之前已經調製好的所有的醬料一起放入高壓鍋裡面。然後加入料酒和之前已經調製好的湯色。最後蓋上蓋子，等待四十分鐘即可。最後當你開啟高壓鍋蓋子的時候，就能夠親身感受到，從高壓鍋裡面撲面而來的滷牛肉香味。這個時候那種成就感就出現了，是不是感覺很爽呢？所以說，今年與其吃豬肉，真的還不如買點牛肉自己做滷牛肉。