春節假期，大魚大肉、包子饅頭吃膩了，小易教大家一款不油膩的麵點，銀絲花捲，做法簡單，新手也能做成功。這款銀絲花捲，蔥香味濃郁，入口鹹香，柔軟的口感又不失勁道……，是節後解膩首選，祝大家調整狀態，開工大吉，快來看看吧！

所需食材：

小蔥、鹽2克、小蘇打0.5克、十三香、熱油、普通麵粉500克、酵母5克、白糖5克、室溫水250克

製作步驟：

第一步：小蔥清洗乾淨，切成細蔥花放入碗中；接著加入2克鹽、0.5克小蘇打和適量十三香，再淋上熱油，充分攪拌均勻後放涼備用。

第二步：和麵。大碗裡準備500克普通麵粉，再加入5克酵母和5克白糖促進酵母發酵，然後用250克室溫水和麵，和成絮狀後再下手揉麵；接著把把麵糰移到案板上充分揉勻揉光滑，揉好後把麵糰放入碗中，蓋上蓋子醒發至體積變成兩倍大。

第三步：取出充分揉勻排氣，邊撒乾麵粉邊揉麵，充分揉勻後把麵糰擀成半釐米厚的麵皮，再均勻地抹上蔥油。

第四步：把抹好蔥油的麵皮折三折並按緊實，再切成兩指寬的條；然後每2個小麵皮重疊，再用筷子從中間壓一下；接著順手把壓好的面片拉長，再借助筷子轉兩圈並壓緊即可。

第五步：把做好的蔥花捲放到打溼的籠布上二次醒發至劑子明顯變胖即可開火，上氣蒸18分鐘再燜3分鐘即可開蓋（如果花捲比較大，適當增加蒸的時間）。

製作關鍵點：

在製作過程中，用筷子壓造型的時候注意不要把麵皮壓斷了。