番茄是一種既可以當蔬菜吃，又可以當水果吃的食物。它含有的番茄紅素有“植物黃金”的美譽！其富含的番茄紅素是一種高效抗氧化物質，能夠幫助人體消除自由基和其他活性物質，從而保護人體細胞。番茄是生吃好還是熟吃好呢？

番茄營養豐富，生吃能夠獲得所含有的維生素C、膳食纖維和鉀。熟吃則能夠獲得更有利於人體對番茄紅素和胡蘿蔔素的吸收利用。番茄紅素是一種脂溶性物質，在烹調過程中，番茄中細胞的細胞壁會被破壞，加上烹調油的作用，番茄紅素才能夠自由釋放。

需要注意的是，番茄紅素的含量與番茄的顏色有關。一般來說，番茄的顏色越紅，番茄紅素的含量越高，未成熟和半成熟的青色番茄中番茄紅素含量相對較低。

美味家常的番茄炒蛋如何做更好吃？順序對了！超美味

1.雞蛋加鹽打勻 番茄切塊

2.鍋內放適量油,待油熱,倒入雞蛋液,翻炒成塊

3.盛出雞蛋,備用

4.鍋內加油,油熱,倒入番茄,加鹽翻炒

5.加入炒好的雞蛋,翻炒均勻即可，盛盤撒蔥花

因此愛漂亮的集美們~可以適量的吃一下番茄哦！如果平時很少逛超市，也可以在市面上找富含番茄紅素的蔬菜飲品！功效等同啦~