寒露節氣到了，這天也越來越涼了，也該吃點肉補一補了，俗話說過了夏天“無病三分虛”，需要吃一點肉類來補充蛋白質，增強體質，牛肉就是優質蛋白質的來源，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。但是現在的生活水平提高了，大魚大肉平時想吃就吃，也是要略控制一下，適可而止，青菜更是人體必須的，因此也可以多做一些肉菜混合的餐食，葷素搭配營養均衡。 口袋餅形如其名，猶如口袋一般，能囊括萬物。 食用時根據個人喜愛的蔬菜或肉類等塞進口袋裡， 火腿或者是各類蔬菜，可以炒制，也可以生拌。大口大口的咬，真是過癮好吃到爆。口袋餅麵糰的製作也不拘於發麵，酥皮，普通麵糰等，口感不同而已。囡姐這次用了半燙麵和成麵糰，烙熟的餅酥脆中帶有韌勁。塞入自己喜歡的蔬菜類一起食用～爽 ！用它做早餐最方便了，一次可以多做一些，放冰箱冷凍，吃的時候微波爐叮一下即可。

【所需食材】 牛裡脊肉500克，麵粉500克，黃瓜1根，胡蘿蔔半根，生菜適量，牛排醬適量，食用油20克，70℃熱水255克，鹽3克。

【製作步驟】

1.配菜洗淨，黃瓜、胡蘿蔔切成條，將牛裡脊肉切成長10釐米，寬1.5釐米的長條。

2.在切好的牛裡脊肉中加適量的牛排醬。將牛裡脊肉和牛排醬抓勻，醃製30分鐘以上以便入味。

3.醃製牛肉的時間咱們來和麵團。 在麵粉中加少量的鹽，攪勻。在麵粉中加入70℃的熱水，這樣做出的麵糰烙出的餅酥脆中帶有韌勁，裡面柔軟也適合老人孩子吃。用筷子將麵粉攪成絮狀。揉成光滑麵糰，蓋保鮮膜醒發15-20分鐘，然後再次揉光。

4.將醒好的麵糰取出擀薄成餅皮（厚度大概在2-3毫米）切成長方形面片。在面片中間薄刷一層食用油，面片兩邊各留出1釐米的空白。在兩邊留白處薄塗一層清水。將面片刷油的一面向內對摺一下，將塗水的兩邊輕輕壓一下，粘合。將粘合面片的兩邊用叉子壓出印，押緊兩邊。再用叉子弄出花邊，如圖所示，做好餅坯。

5.平底鍋預熱一下，放入餅坯。小火加蓋，烙至兩面上花，烙熟。（小火加蓋烙餅是為了水汽在鍋中迴圈，烙出的餅才會不幹不硬，口感柔軟有韌性）

6.另取一不粘平底鍋，將醃製好的牛裡脊肉下鍋。大火煎1分半，每個面都煎一下。大火煎能迅速封住牛裡脊肉裡面的肉汁，使肉質鮮美嫩滑多汁。

7.將做好的肉類菜類裝進口袋餅裡。營養美味的嫩牛口袋餅就做好啦!大口大口的咬下去，肉汁、蔬菜汁相互迸發，簡直不要太爽！

這麼好吃的嫩牛口袋餅，嘴饞的寶寶們，一定不要錯過哦~

【小貼士】1.和麵用70℃左右的熱水，這樣做出的麵糰烙出的餅酥脆中帶有韌勁，裡面柔軟也適合老人孩子吃。 2.牛肉烹飪前用鹽或牛排醬醃製一下，能釋放牛肉甘油的肉汁帶出它的香味。煎至時用大火煎1分半，每個面都煎一下。大火煎能迅速封住牛裡脊肉裡面的肉汁，使肉質鮮美嫩滑多汁。 3.配菜根據個人口味新增，做到營養均衡就好。