又到了跟大家分享美食的時刻了，你們都吃了嗎？

香菇燉小雞這名字是不是聽起來特別的耳熟，那可是特別好吃的美食，今天小廚就快來跟大家說一說這道菜的做法，下面就跟著小廚一起來看看！

首先我們將香菇洗乾淨，切成塊狀，也可以用乾的香菇，不過要提前泡一下，泡好的香菇水不要倒掉，還有別的用處。小雞收拾乾淨之後，吧雞肉切成塊，冷水下鍋，水開獎血沫撇去，再煮上兩三分鐘，煮好之後將雞塊撈出備用。

起鍋燒油，將蔥薑蒜，乾紅辣椒放入炒出香味，再把雞塊放進去煸炒，吧雞肉的水分炒幹，在放入香菇繼續翻炒。然後再加點紅燒醬油，適量的白酒翻炒，醬油不要太多，適量就可以啦，然後再加入冰糖翻炒均勻，加入剛才泡香菇的水，沒過香菇雞塊即可。