所需食材：200克紅薯、200克糯米粉、100克普通麵粉、4克酵母粉、20克白糖、豆沙餡適量

詳細步驟

步驟一：首先把洗乾淨去皮的紅薯用刀切成薄片，切好的紅薯正好是200克，裝入盤中上鍋蒸熟，蒸熟以後倒入大碗中按壓成紅薯泥即可

步驟二：紅薯泥的碗中加入200克的糯米粉，再加入100克的普通麵粉，4克的酵母粉，20克的白糖攪拌均勻，用130毫升的溫水和麵，攪拌成絮狀，下手揉成一個軟硬適中的麵糰，蓋上蓋子醒面30分鐘左右

步驟三：這個時間我們把買來的豆沙餡搓成長條，切成大小均勻的8個劑子，把每個劑子揉成小圓球備用

步驟四：面也醒好了，放到面板上揉搓，再搓成長條狀，分成大小均勻的8個面劑，把面劑揉圓再捏成小碗的形狀，包入豆沙餡轉動虎口收口，收口處捏緊再揉圓，用手輕輕地壓成餅狀，生坯就做好了

步驟五：電餅鐺刷油開小火，油熱下入餅坯，烙至底部金黃，我們給它翻個面，烙至另一面金黃再翻一面，重複多翻幾次面，烙至餅鼓起按壓快速回彈就可以出鍋啦，我們的紅薯餅就做好了

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