心血來潮想吃水晶餃子，後來做成粿覺得更容易，超級好吃的一款粿分享給大家，跟餐桌上的水晶餃子一樣的做法的。

水晶餃子的用料

澄粉200克，玉米生粉90，鹽2克，開水適量

肉餡部分：瘦肉400克，鮮蝦8只，韭菜200克，醬油1勺，蠔油1勺，鹽2-3克，廚邦雞粉1勺，料酒1勺，生粉1勺，豬油1勺

水晶餃子的做法

步驟1

鮮瘦肉碎，加蝦切碎

步驟2

韭菜切好灑鹽，抓出水份

步驟3

加入配料，肉加入一點生粉抓拌均勻。加入一勺豬油，

步驟4

孩子要求下點玉米粒。我只能服從安排了

步驟5

肉餡搞定，

步驟6

我用的澄面200克

步驟7

玉米澱粉70克

步驟8

稱好了加入2克鹽攪拌均勻。

步驟9

煮一壺開水，把麵粉倒入陶瓷碗中準備攪拌，記住是開水。100度的，

步驟10

分兩三比倒入，每次不要倒太多。總筷子攪拌均勻。

步驟11

感覺差不多了準備揉，這個水量我沒有統計，因為每個牌子的粉吸水量不同，所以大家慢慢加，感覺太乾了加點熱水，太粘了加點生粉。

步驟12

我放到檯面上揉，大概揉至5-8分鐘，就可以做了。

步驟13

揉稱條狀，取適量麵糰開始做粿，

步驟14

這個是水晶餃子，取一團用擀麵杖壓扁在包入餡。

步驟15

這個是潮汕的粿，我把做法教給大家。

步驟16

取一小團揉成長的粗的這個形狀

步驟17

這樣拿著

步驟18

然後在上面撒點粉，按個洞下去

步驟19

換個角度看看

步驟20

然後用拇指和食指慢慢捏開，從頭部捏開薄後再慢慢捏到底部捏開捏薄

步驟21

成這個桶狀。

步驟22

換個角度

步驟23

正面

步驟24

裝入餡

步驟25

捏起來後這樣

步驟26

然後中間按下去，就成這樣了

步驟27

再看一個，這個還是很後，手指再伸進去慢慢捏

步驟28

捏開，這個形狀，拇指食指捏。

步驟29

小船一樣

步驟30

媽媽說還是做這個粿好看，她喜歡吃餡多的。

步驟31

有一個醜醜的圓的孩子包的，哈哈，準備開水上鍋蒸15分鐘。

步驟32

開鍋了，水晶餃子比較薄，喜歡的可以玉米餃子，粿的話稍微厚點，但是不硬，吃起來很軟，有個包太多餡裂開了。

步驟33

裝盤

步驟34

加店辣椒️醬，

步驟35

滿滿的肉餡，太好吃啦。趕緊動起手來。

步驟36

分享到這裡啦，希望大家喜歡。