飲食最終還是要落實到人，要做到以人為本，就要回歸到——誰吃？什麼時候吃？在什麼心情下吃？

這就要涉及到飲食的道、理、法、術、器。

道：吃飯的心情最重要

什麼是“道”呢？就是天道、天時，涉及通神。吃飯的心情最重要！

中國古代的教育是貴族教育，是教我們怎麼生活的。我們講究：飲食養生的目的是什麼？就是最終要達到怡口通心、怡口通神的效果。飲食的最高境界就是怡，吃東西吃好了就是怡！

正如曹操所言：“養怡之福，可得永年！”

理：吃哪裡產出的東西很重要

什麼叫“理”呢？就是地理，吃哪裡出產的東西很重要。這部分就是之前講到過的“一方水土養一方人”！

人還是適合吃自己出生地成長地產出的東西，或者當我們去外地，最先開始適應當地的飲食與風俗習慣，從當地的水源開始，一步步融入到該地區。

法：吃的方法

什麼叫法呢？《黃帝內經》裡講：“法於陰陽”，就是說我們要按照自然界的變化規律來飲食起居。比如說，您平時的飲食是怎麼樣個吃法？是狼吞虎嚥還是細嚼慢嚥？是先上湯還是先上菜？是餐前吃甜點還是飯後？這就是我們所說的吃的方法！

術：吃什麼不重要，重要的是怎麼做？

其實，吃什麼不重要，重要的是怎麼製作，也就是“術”。烹飪的技巧很重要，你得把它做熟了！人類比動物進步發達的原因就是我們會使用火。

火的使用讓我們省下了很多身體的元氣，然後用節省下來的元氣去養神，以此發展出後天的各種文明。

所有飲食裡面的做法，都是善於利用它原來的本性，儘量消解它對人體的負面影響，因此，飲食烹調的技術很重要，這就涉及我們如何用火、用水。

器：吃什麼

飲食最低的境界是吃什麼。即食材，“形而下者謂之器”。不過現在的食材也變得很重要了，因為會涉及一些化肥、農藥的問題！

飲食就要講究：何時達到人生的美妙至境——自覺、自感、自悟！

通過吃東西達到對內在心理的滿足，不應該好食一種東西，而是能夠發現什麼食物對自己有益嗎，再去合理的吃，才會吃得健康又滿足！

下期為大家講解一下，吃飯的味道與我們身體的關係，內容很精彩，不要錯過哦！