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01.經典又下飯的番茄炒雞蛋!

食材準備:番茄兩、,雞蛋三個、鹽,白糖,味極鮮醬油;

1.番茄洗淨切塊,雞蛋打入碗中加少許水打散

2.鍋中燒油,倒入雞蛋,炒散盛出備用

3.另起鍋倒油,炒番茄,炒出沙後加入炒好的雞蛋,加鹽,白糖,味極鮮醬油,翻炒均勻撒上蔥花即可!

02.鮮香可口,一頓飯多吃2碗飯的魚香肉絲!

食材準備:豬裡脊300克、蔥薑蒜末、冬筍、木耳、蛋清、綠豆澱粉、泡辣椒、糖2.5勺、醬油3勺、醋3勺、雞精適量、鹽適量;

做法:

1.裡脊、冬筍、木耳成絲備用,冬筍、木耳絲在鹽水鍋中稍加焯煮即可。

2.肉絲用水洗淨,攥幹水分後在肉絲中分2-3次加入適量水,抓捏均勻後依次放入醬油、鹽、1/3蛋清、綠豆澱粉抓勻,醃10-15分鐘。

3.調製魚香汁:取一干淨的小碗,加入2勺半糖、3勺醋、3勺醬油、適量鹽、少許雞精、2勺半水澱粉,攪拌均勻即可。

4.鍋中加油,油熱後,放肉絲煸炒,滑散後放入泡辣椒,炒熟後放入薑末、蒜末翻炒均勻。

5.鍋內放入芡汁,稍加糊化後放入鍋邊醋、蔥蒜末翻炒均勻即可~

03.乾煸肉末豆角

食材準備:豆角500g,豬肉餡200g,幹辣椒,花椒、蔥花、蒜末、豆瓣醬、鹽、糖;

做法:

1.豆角擇洗乾淨掰成小段(水分控幹),蔥切花,蒜切末,辣椒掰碎。

2.鍋裡倒油,油6成熱後,下入晾乾的豆角中火炸約5分鐘,表面變皺了撈出濾油。

3.接下來,把鍋內多餘的油倒出,鍋內留少許底油,下10粒花椒出香味,加2勺郫縣豆瓣醬,放入豬肉餡,炒至肉餡變焦,放入辣椒碎和蔥花蒜末,炒勻

4.倒入炸好的豆角,放1勺鹽和半勺糖,翻炒均勻出鍋裝盤!

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