01.經典又下飯的番茄炒雞蛋！

食材準備：番茄兩、，雞蛋三個、鹽，白糖，味極鮮醬油；

1.番茄洗淨切塊，雞蛋打入碗中加少許水打散

2.鍋中燒油，倒入雞蛋，炒散盛出備用

3.另起鍋倒油，炒番茄，炒出沙後加入炒好的雞蛋，加鹽，白糖，味極鮮醬油，翻炒均勻撒上蔥花即可！

02.鮮香可口，一頓飯多吃2碗飯的魚香肉絲！

食材準備：豬裡脊300克、蔥薑蒜末、冬筍、木耳、蛋清、綠豆澱粉、泡辣椒、糖2.5勺、醬油3勺、醋3勺、雞精適量、鹽適量；

做法：

1.裡脊、冬筍、木耳成絲備用，冬筍、木耳絲在鹽水鍋中稍加焯煮即可。

2.肉絲用水洗淨，攥幹水分後在肉絲中分2-3次加入適量水，抓捏均勻後依次放入醬油、鹽、1/3蛋清、綠豆澱粉抓勻，醃10-15分鐘。

3.調製魚香汁：取一干淨的小碗，加入2勺半糖、3勺醋、3勺醬油、適量鹽、少許雞精、2勺半水澱粉，攪拌均勻即可。

4.鍋中加油，油熱後，放肉絲煸炒，滑散後放入泡辣椒，炒熟後放入薑末、蒜末翻炒均勻。

5.鍋內放入芡汁，稍加糊化後放入鍋邊醋、蔥蒜末翻炒均勻即可~

03.乾煸肉末豆角

食材準備：豆角500g，豬肉餡200g，幹辣椒，花椒、蔥花、蒜末、豆瓣醬、鹽、糖；

做法：

1.豆角擇洗乾淨掰成小段（水分控幹），蔥切花，蒜切末，辣椒掰碎。

2.鍋裡倒油，油6成熱後，下入晾乾的豆角中火炸約5分鐘，表面變皺了撈出濾油。

3.接下來，把鍋內多餘的油倒出，鍋內留少許底油，下10粒花椒出香味，加2勺郫縣豆瓣醬，放入豬肉餡，炒至肉餡變焦，放入辣椒碎和蔥花蒜末，炒勻

4.倒入炸好的豆角，放1勺鹽和半勺糖，翻炒均勻出鍋裝盤！