​近些年我們的食物種類越來越豐富，自己動手做一些點心也開始流行起來，各種以前在烘焙店買的麵包，很多媽媽們也開始自己做了。

由於入了烘焙的“坑”，我家已經很少到外面去買麵包了，有空的時候就會在家做一些當做點心和早餐，吐司麵包應該算是其中最常做的一種。

除了最為常見的白吐司外，吐司麵包各種口味的DIY也很豐富，今天就來分享一個我最常做的一種——蜜豆吐司。

相比本身味道淡，一般搭配其他吃的白吐司，蜜豆吐司本身就算是一種甜品，也更受喜歡甜食的孩子們青睞，無論是作為加餐，零食還是早餐的搭配，都非常不錯。

當然，最關鍵的是，它的製作步驟和一般吐司差別不大，卻更好吃，喜歡麵包和甜食的媽媽們一定要試試！

話不多說，讓我們開始吧~

準備食材：

高筋麵粉：500g

牛奶：250g

雞蛋：2個（80g左右）

白糖：60g

黃油：60g

酵母粉：6-8g

食鹽：6g

蜜豆：適量

這是做兩個的量，按需要，等比例增減配料用量

1，前幾部和上回做的菠蘿包差不多，同樣是把酵母粉放進牛奶中，攪拌均勻，提前把黃油在室溫下軟化一下

2，容器中放入高筋麵粉，加入酵母粉的牛奶，雞蛋和食鹽，揉成光滑的麵糰

3，揉好的麵糰上加入白糖和軟化好的黃油，繼續揉麵

4，麵糰揉到完全擴充套件階段，也就是手套膜狀態（如果有面包機或者廚師機，揉麵可以交給機器，比較省事，沒有的話直接用手也不算難，沒有這方面經驗的寶寶們可能要多試幾次）

5，揉好的麵糰放進容器中發酵，期間蓋上蓋子或保鮮膜，發酵到2-2.5倍左右的大小就可以了，用手指在麵糰上戳一下，麵糰不回縮就代表發酵到位了。

6，將發酵好的麵糰分成3等份（每個麵包3等份，比如做兩個的話就是6等份）

7，把小麵糰擀成橢圓形，如圖

8，再把它捲起來，其它幾個小麵糰同樣如此

9，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘

10，把小麵糰再次擀成長條的扁片

11，在上面鋪一層蜜豆

12，再次捲起來

13，把它們並排放進模具裡

14，二次發酵到和模具差不多高，提前預熱烤箱，上下火180度，烤40分鐘（前期上層可以鋪錫紙，防止上色過快）

15，烤好後脫模晾涼，就可以切片品嚐了

滿媽碎碎念：

1，關於手套膜，並不是所有面包都需要揉出手套膜的“狀態”，但吐司麵包是需要的，手套膜只是一個判定標準，這個狀態應該叫完全擴充套件狀態，網上格式各樣的教程很多，除了各種配比的問題外，最後歸納一下就是，多揉一會，多試幾次，自然就可以了，並沒有想象中的那麼難也沒什麼捷徑。

2，關於發酵，有很多姐妹會問到底要多久，由於所用酵母粉，溫度等因素的不同，這個沒有一個確定的數字，25-35度這個區間的溫度是適合發酵的溫度，如果需要一個參考的時間的話，大約是在1小時左右，但實際上還是需要看麵糰的狀態來確定。