素炒茶豆

材料：茶豆350克、醬油2湯匙、醋少許、蔥花4克、小米椒4個、鹽適量

做法

1、將茶豆去絲後，斜切成絲

2、炒鍋預熱後倒入食用油燒至7成熱，放入小米椒炸出香辣味。

3、然後開大火，倒入茶豆爆炒1分鐘，注意勤顛勺翻動茶豆。

4、倒入醬油和少許醋，再放入鹽，翻炒1分鐘左右，撒上少許蔥花入味即可裝盤。

青椒炒牛肚絲

材料：熟牛肚、青辣椒、小米辣、豆豉、蒜、生抽、糖、鹽；

做法

1.牛肚切細絲(牛肚已經煮熟沒有加任何調味是半成品）；

2.青椒切絲、小米辣切段、蒜切末、豆豉備用；

3.炒鍋燒熱油，爆香蒜末辣椒豆豉；放入肚絲翻炒；

4.倒入適量生抽；放入青椒加少許糖、鹽翻炒均勻即可。

5.辣椒炒肚絲美味又快手。

話梅排骨

材料：排骨400克、話梅9顆、冰糖一匙（碾碎）、熟白芝麻少許、生粉少許、姜少許、八角1個、料酒少許、生抽少許、老抽少許、香醋少許；

做法

1.薑切片，排骨洗淨後用紙巾稍稍吸吸水分，加少許生粉拌勻；

2.入鍋煎至表面金黃撈出；

3.炒冰糖，放入煎好的排骨，均勻上糖色後，放入話梅、薑片、適量料酒、八角，加清水，因為我話梅沒有事前泡過，所以水量稍稍多一些，蓋過排骨高出大約1釐米的量；

4.大火燒開，轉中小火燉30分鐘左右；

5.水差不多耗去一半的時候，放適量老抽、生抽（根據排骨的量按差不多1：1.5比例），拌勻，繼續用小火燉15分鐘左右；

6.湯汁稠膩，滴上幾滴香醋，略加拌炒，撒上些白芝麻即可出鍋；

涼拌豆腐絲

材料：豆腐絲半斤，黃瓜1根，生抽2勺，老乾媽油辣椒2勺，熟花生碎適量，黑芝麻，白芝麻適量

做法：

1.豆腐絲切段，黃瓜切絲備用。

2.將切好的豆腐絲和黃瓜絲倒入容器中，加入生抽2勺，老乾媽油辣椒2勺，熟花生碎適量，黑芝麻，白芝麻適量，拌勻。不用放鹽，因為豆腐絲和調料中都有鹹味。