奶香濃郁的杏仁乳酪排包，超柔軟的喲！

添加了奶油乳酪的排包，奶香味格外的濃郁，而且超級軟，直接撕著吃！這款排包的做法也簡單，顏值也是非常不錯的，用柏翠Q7廚師機打好麵糰，做起來！

食材：

麵糰：高筋麵粉330克，杏仁粉80克，奶粉30克，奶油乳酪52克，雞蛋1個（50~55克），淡奶油55克，牛奶180克，煉乳20克，細砂糖糖45克，黃油25克，耐高糖酵母4克，鹽2克。

表面：全蛋液少許，杏仁片少許。

做法：

1.準備好全部食材，除黃油外的全部麵糰食材放入廚師機面桶內。

2.啟動廚師機，低速混合材料，然後一點點提高速度把麵糰打至粗膜的狀態。

3.加入軟化好的黃油，繼續打至能扯出較為結實的透明薄膜。

4.收攏光滑放入盆內，冷藏發酵10~12小時。

5.隔天室溫回溫後，簡單排氣後平均分成9份，收攏光滑放入發酵盒，鬆弛15分鐘。

6.三個一組，搓成長條。

7.編辮子，兩頭捏緊，放入模具。

8.全部編好，並排擺入模具。

9.送入烤箱38度發酵至1.5-2倍大，取出發酵好的麵包，手指輕摁表面可以緩慢回彈。

10.表面刷上一層薄薄的蛋液，再撒上杏仁片。

11.最後放入預熱好的烤箱，上下火180度烘烤25分鐘左右即可。

小貼士

1.麵粉品牌不同，吸水量也不同，液體根據麵糰狀態進行調整，第一次製作，最好預留點液體為佳。

2.每個烤箱的溫差不一樣，配方內給的時間溫度僅供參考，請根據實際情況酌情調整。